秋季養生,這几款藥膳在家也能做

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“本草光彩”团队建议，進入秋天，气候干燥，對老年人呼吸体系有所影响，梨是最合适老年人食用的瓜果，雪梨不单汁多味甜，還能润肺去燥；老年人不宜吃太油腻的食品，以避免激發高血脂、高血压等病症；老年人多有肝肾阴虚，加上感觉燥邪易致使肺部疾病，饮食上多遵守生滋润肺的原则，可選用梨、冰糖、銀耳、沙参、鸭子等擦鞋神器,養阴生津的食品。别的，秋天還應尽可能多吃一些富含卵白質的食品，好比黄豆、鱼肉等，花生、核桃中的卵白質也能够适當获得。

“本草光彩”团队也為老年人举荐了几款在家便利建造的藥膳→

八寶饭

【原料】芡實、山藥、莲子肉、茯苓、党参、白術、薏苡仁、白藊豆各5克，糯米150克，红枣10個。

【做法】党参、白術、茯苓加水适當煎煮取汁；糯米淘洗清洁，将芡實、山藥、莲子、茯苓、薏苡仁、藊豆打成粗末，红枣去核，切小块，與糯米夹杂；参加藥汁，再加适當水煮熟鞋子去污膏,即成。每周2—3次，代主食适當食用。血糖节制欠佳的患者不建议食用。

【成果】這道藥膳中的藥食均是平补脾胃之品。党参、白術、茯苓為益气健脾“四正人汤”的構成藥物，能调补脾胃；山藥平补脾肾；芡實、莲子肉健脾涩精；白藊豆、薏苡仁健脾渗湿；糯米润養脾阴。此藥膳有补脾益气之效。

四君蒸鸭

【原料】党参3克、白術1.5克、茯苓5克、薏苡仁5克、鸭肉150克。

【做法】藥包稍浸泡，鸭肉切小块去皮焯水；鸭肉放入炖罐内，加适當生姜、调料，蒸60分钟後参加藥包，继续蒸30—60分钟。每周2—3次，佐餐食用，食肉喝汤。

【成果】藥膳中党参甘平，益气健脾；配以白術健脾燥湿，可增强益气助運之力；茯苓健脾渗湿，與白術、薏苡仁配伍利用後祛湿之力更显著。四藥與补气養阴利水之鸭肉同煮，可起到益气健脾祛湿的成果。

黑芝麻核桃粥

【質料】黑芝麻30克、核桃仁50克、大米100克、冰糖适當。

【做法】黑芝麻炒香後研成细末，核桃仁切碎备用。大米洗净煮粥，待粥快熟時参加黑芝麻末、核桃碎和冰糖，继续煮至粥稠便可。

【成果】黑芝麻和核桃都是补肾佳品，黑芝麻能滋补肝肾、乌發養颜；核桃则具备补肾固精、温肺定喘的成果。此粥合适老年人食用，有助于改良肾虚引發的腰膝酸软、须發早白等症状。

姜汁拌豆腐丝

【質料】姜10克、豆腐丝100克、香菜1根，酱油、精盐、香油各适當。

【做法】姜切成碎末，用醋浸泡30分钟，加人酱油、精盐、香油拌匀，制成姜汁备用。香菜切成環保清潔噴罐,碎末待用。豆腐丝切成约5厘米的段，放入滚水中煮後，捞出沥干水份，放入盘中备用，将香菜末撒在豆腐丝上，浇上姜汁，拌匀便可食用。

【成果】豆腐有泻火解毒、生滋润燥、和中益气之成果；香菜颁發透疹、消食開胃、止痛解毒；生姜散寒解表、降逆止呕、化痰止咳，搭配酱油、香油等调味品，组成為了一道可發汗散寒、益气宽中、温胃止呕的藥膳。

山藥排骨汤

【質料】山藥200克、排骨500克，姜片几片，盐适當。

【做法】排骨洗净焯水去血沫，山藥去皮切块。将排骨、姜片放入锅中，加充足净水，大火烧開後轉小火炖煮1小時，再参加山藥块继续炖煮30分钟至山藥软烂，加盐调味便可。

【成果】山藥性平味甘，能健脾益胃、补肾固精；排骨富含钙質和卵白質，有助于强筋壮骨。此汤品合适脾胃衰弱、骨質蓬鬆的老年人食用。

枸杞菊花茶

【質料】枸杞子10克、菊花5克。

【做法】将枸杞子和菊花放入茶杯中，用滚水冲泡，盖上盖子焖5分钟後便可饮用。可频频冲泡至味淡。

【成果】枸杞子滋补肝肾、益夺目目；菊花清热解毒、平肝明目。两者搭配，不但能减缓秋天眼睛干涩、目力模胡的症状，另有助于低落血压、调理血脂，是老年人平常保健的佳品。

秋梨百台灣鞋業,合羹

【質料】新颖秋梨2個、干百合30克、冰糖适當。

【做法】秋梨去小琉球包棟,皮去核切块，與洗净的百合一同放入锅中，加适當净水，大火煮開後轉小火慢炖至百合软糯，梨肉透明，最後参加冰糖调味便可。

【成果】秋梨性凉味甘，能生滋润燥、清热化痰；百合则具备润肺止咳、清心安神的成果。两者連系，對付秋天常见的干咳少痰、咽喉干燥等症状有显著减缓感化，同時還能滋養肌膚，延缓朽迈。

圖片来历于收集

撰稿：赵　立、季佳佳

责编：颜文彬

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