浅谈藥膳與養生

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浅谈藥膳與摄生....................................3

媒介.....................................................3

1藥膳摄生的成长史........................................3

2 藥膳的特色..............................................5

3 藥膳的分類..............................................6

4藥膳的利用原则..........................................8

4.1均衡阴陽............................................8
減肥茶,
4.2调節脏腑............................................8

4.3扶正祛邪............................................8

4.4三因制宜............................................8

4.5勿违禁忌............................................9

5藥膳配伍的選料法子......................................9

6藥膳建造法子............................................9

7藥膳的摄生之術..........................................10

8藥膳的成果..............................................12

9藥膳的感化..............................................12

10藥膳的特性和注重事項...................................13

12對症藥膳配方...........................................13

13总结...................................................15

参考文献..................................................15

浅谈藥膳與摄生

摘 要：跟着國民經濟的快速成长，人們糊口程度的不竭提高，對身體康健倍加存眷，是以傳統藥膳也获得了人們的青睐。藥膳因此中醫學理论為引导，将藥與食物依照其藥理成果配伍，再采纳烹调法子建造的具备调節、康健防病之成果。藥膳對付人體的康健调和确切起到不成消逝的感化，咱們要利用藥膳来保養本身的身體，同時宏扬咱們中華民族博大高深的中醫文化。

關頭词：藥膳、藥膳的特色、藥膳的分類、食療摄生。

媒介

藥膳是在总结先人實践履历的根本上，作出深刻钻研和成长，加倍合适中醫藥學理论的@钻%hjDJ3%研和利%RF8tC%用@，更具备多样性的理论化、科學性的成长標的目的。在以中醫理论為引导的条件下，從中醫學的阴陽五行、藥物與食品搭配组方来制成藥膳，颠末持久的成长，構成一套藥膳理论的系統，遵守藥物性味，注意“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾”,倡导辨證用膳，因人用膳，因季用膳。

藥物與食品的連系，除具备醫治特色，還具备食物甘旨的特色，還注意色、香、味、效、形和養分價值。是以一個原料品格好的藥膳，對人體的康健具备首要的感化。

藥膳摄生的成长史

我國藥膳最少千年之久，据《周礼》 記录，周代時有“食醫”重要賣力调配周皇帝的“六食”、“六饮”、“六膳”、“百馐”、“百酱”的滋味，温凉與份量。《黄帝内經》的“凡欲诊病， 必問饮食住所”，“治病必求其本”，“藥以祛之，食以随之”。东汉的《神农本草經》在藥膳上有365種配料，此中大枣、人参、枸杞子、五味子、地黄、薏苡仁、茯苓、沙参和生姜葱白為原料,均作藥膳。好比《伤寒杂病论》和《金匮要略方论》。包含晋代葛洪《肘 後备急方》、北魏崔洁《食經》等。明朝《本草纲目》，另有朱棣《救荒本草》、徐春甫《古今醫統》、卢和《食品本草》、宁原《食鉴本草》、贾铭《饮食须知》和王孟英《随息居饮食谱》等，至今皆有适用價值。

上古時代

上古時代人們由吃生食到吃熟食，是藥膳從萌芽到雏形一個首要阶段。厥後人類起頭用火烧煮食品，有了烹饪技能，這對後期藥膳的成长起了首要的感化。從人們食用熟食時起，削减了胃肠病，得到了食品中的養分促成了消化和吸取。

周朝，為了庇護宫庭权要的康健，调制了适合的饮食，創建了食醫和食官，将藥膳對调節摄生起到很好的感化。

年龄战國與秦汉時代

年龄战國時代，藥膳逐步為人們所熟悉，藥、食也逐步分明，如《汉书艺文志》所記录的。《五十二病方》是用大量的食品做藥膳，给人调節的。如乳、蜜、盐、猪脂等等。书中也記录了50多種疾病，此中對折以上的疾病是經由過程藥膳调節而治愈的。《伤寒杂病论》也采纳藥膳療法,如“猪膚汤”、“當归姜肉汤”等。華佗以蒜泥、醋治蛔虫吐。秦汉時，也有關于藥膳的養分方面的论述，固然有不得當的地方，但對藥膳成长起到了首要感化。

魏晋南北朝與唐代時代

西晋末年，藥膳也有了新成长。曾有《食經》一书，體系地论述了食療的成果。

唐初，孙思邈《令媛方》中有食治專篇,分“果實、菜蔬、谷米、鸟兽、虫鱼”来论述，是現存最先的藥膳專篇。《令媛冀方》中说：“若能用食平疴，释情遣急者，堪称良工，终年饵生之奇法，极摄生之術也。大為醫者，當需先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食乃不愈，然後命藥”。

唐显庆時，孟浩所著的《食本草》已成為那時中國第一部唐朝藥膳饮食專著。南唐，陈士良的中醫著作《食性本草》中，也就有關于五時食療的醫方和五時的饮食保養之術的具體記录。王焘的《外台機密》中記录，有不少用于醫治各類疾病的有用法子。陶弘景在《本草經集注》中，将食用藥品食品分為八類，此中三種(果、菜和米)為用于藥膳的一類。

宋元時代

宋代，藥膳治病已很广泛了。皇家大著《承平圣惠方》，共有28種食療法。《圣濟总录》的專著有30篇，论述了各類疾病的醫治法子。陈达叟的《本意天良斋蔬菜谱》中载有二十種蔬菜，林洪的《山家清供》中有102種食品，此中包含肉質、菜類、粥、餐點、茶點、饮料等，不但治病還能增长食欲。陈直的《養老奉新书》中有162種食療法子，對老年人的摄生有较大進献。

元朝，御醫忽必烈思慧的《饮膳正要》一书是第一本元朝養分醫學專著，书中所说起記录的都可作為中醫保健食物，還具體記實了元朝西域或其他少数民族中醫食療的大量養分法子。

明代李時珍的《本草纲目》，有很多藥炊事物也都是經過微生物體的變革而加工制成的，如酥、奶腐等，大大幅度增长了中國藥炊事物品種的丰硕。同代汪颖《食本草》、宁源《食鉴本草》、锤惺《饮食谱》、周履清《茹草编》等，都對其钻研举行了重大進献。鲍山親身品味過很多黄山各類特點野菜，著有四卷的《野菜博录》，吴有性的醫學著作《瘟疫论》中也記录有關于野菜食療疾病精華的具體阐述。

到了清朝，藥膳類著作愈来愈多，遭到人類醫界的广泛器重。如沈李龙所编的《食品本草會纂》共12卷，有附圖。袁子才的《随园食单》，注重烹调技能张英的著作是《饮食十二合论》。章杏去书《调疾饮食辩录》，共载340多種食品，阐述性味、主治和烹制等問题。费伯雄的《费氏食養》三部，即《食鉴本草》、《本草饮食谱》和《食養療法》，尤以费氏起首提出的“食養療法”。黄羲辑的《粥谱》有二百多種藥粥，成為現存第一部藥粥專著。赵學敏的著作《串雅内编》和《本草纲目拾遗》也有很多關于食療的記實。

总之，在上古時代與醫藥同步萌芽并產生，至商周逐步構成雏型，遭到統治者的器重。复經周，秦汉晋渐渐充分，至唐集其成。宋、元、明、清等代都有成长，更臻完善地形成為了比力完备的食養理论，人類持久在與疾病斗争中，堆集了丰硕的保健、治病等方面的履历。食療和藥療都是經常使用的、比力首要的一種法子，由于其療效比其它的療效要早。厥後履历增长，藥物渐渐分解。

藥膳的特色

藥膳是藥物與食品依照中醫學理论举行配伍，颠末科學的烹调，制成具备成果感化的甘旨好菜。注意辩證施膳—就是要因人而异，按照食者的症状来调配藥膳；因時施膳—就是按照分歧的季候给人配上分歧的藥膳，繁殖了四時摄生。

春天，氣候從严寒到转暖，细菌、病毒等有害微生物的野外滋生再生能力逐步增长，轻易直接陵犯咱們人體，致病。初春時，除多吃谷類和水產物外，應以多吃高热量食品為主，還要适當選用新颖黄豆、芝麻、花生和新颖核桃等各種養分食品，實時身體弥補各類能量元素。

夏日，在咱們包管得當食用绿色藥膳時認為卵白質、脂肪、矿物資等元素和碘是维生素的重要養分成份，還認為應當适當地得當弥補一些维他命C和E，以利于庇護血红细胞膜皮膚不受自由基污染毁伤，同時還能連结血红卵白细胞完备的组织布局，促成了血红卵白细胞和微生物資的合成，令人體皮膚仍始终連结滑腻和红润的康健状况。

秋天，應選擇滋養滋燥、補中補氣之食，進補時應選擇“補而不峻”，“防燥不腻之物”。

冬日，要注重庇護人體陽氣，以敛阴為重要原则。要出格注重選擇進補食品和選用藥品時，應温不散，热而潮湿無燥。如多吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圆、红枣、核桃肉、鹿茸和羊胎盘等。

藥膳的分類

藥膳的分類法子不少，古代有關藥膳的文献中有多種分歧的分類法子。《食醫心鉴》按照疾病分15類，《承平圣惠方·食治類》按病分28類，《遵生八笺》按照藥膳加工工艺分10余類，《饮食辨录》按炊事原料属性分類等，常從如下几個方面来分：

一、補陽藥膳

中醫文籍《黄帝内經素問朝氣通天论》说：“陽氣者，若日與日”。陽氣就是天上的太陽，它為人類供给了热量和动力。明朝醫學名師张介宾也说：“天之大寶，只有一丸红日；人之寶贝，只有一息真陽”。足见陽氣對人的身體有多大意义。《黄帝内經素問朝氣通天论》中記录，人之陽氣“失其所,折寿而不彰”。若是陽氣虚损，就會引發體力弱弱，外感诸邪陵犯人體，很轻易病發。若是陽氣没有，體内就落空新陈代谢活氣，是以補陽藥膳很是合适不足的陽氣人食用。所谓陽氣不足，就是人們凡是所说的“火力不足”，表示為畏寒肢冷，神怠倦力，腰膝痛苦悲伤、陽痿早泄、宫冷不孕，小便长等症状，凡是称之為“陽虚”。

補陽藥膳配料有：鹿茸、附子、肉桂、杜仲、枸杞、猪腰子、狗鞭、鹿鞭、狗肉、羊肉等，藥膳方有鹿鞭壮陽汤、壮陽狗肉汤。

二、補阴藥膳

素養學問调節朝氣阴陽通天事理论學说中的“阴者,藏精而起也”，指的阴就是養氣蓄精、守内涵；《灵枢决氣》理论中的“谷入氣满，泽注于骨，骨属曲伸，泄泽補脑髓，滋润皮膚”是谓液。腠理宣泄，汗出溱溱，是谓津；《内經》的“阴平陽秘，精力乃治”；《素問痹论》的“阴氣者，静则神藏，躁则沦亡”，阴氣就像一種陽氣，生命力的活氣也在此中逐步躲藏；夙来學問五常中文政醫生所论的“阴精奉其人寿”，阴精當中布满了人體生命的陽氣氣力就强，不容易朽迈。素食學問就是和谐了經论的“阴虚生内热”一個名词。久病者或伤阴、汗多或吐、下、血委靡過分，或伴随先秉性氣血不足，都可能為肝陽肾阴虚不足而至。症状：五心烦热、形體瘦弱、口干心烦咽燥、眩晕、睡眠不足、冷汗、便秘、小便赤黄等。肝阴虚则两目干涩、肋胁灼疼；心阴虚则心悸忡、失眠多梦；脾阴虚则心热、咽干渴；肺阴虚干咳無痰、声音沙哑；肾阴虚時腰膝痛、經闭時遗精。

補阴藥膳配料有：生地、沙参、麦冬、枸杞、龟板、鳖甲、龟肉、海参、鸭肉等，藥膳方有清蒸人参元鱼、生地黄鸡等。

三、補氣藥膳

《素問·至真要大论》的“本乎天者，天之氣也，本乎地者，地之氣也，六合合氣，六節分而万物化生矣”。《灵枢·本神》的“天之在我者德也，地之在我者氣也，德流氣薄而生者也”。氣是構成人生命的最根基身分，也是連结生命活氣的最根基身分。《灵枢玉版》中的“人之受氣者,谷也”，《灵枢决氣》的“上焦開辟，宣五谷味，熏膚充身泽毛，若雾露之溉，為谓氣”。人體的氣虚表示在全身或一種脏腑功效阑珊的水平。氣虚是因為饮食不调、養分缺少等缘由引發的；另外一個缘由是久病虚、劳顿過量，大哥弱等。临床表示：神怠倦力，頭晕眼眩，腹胀满腹闷氣短，咳喘不力，自汗、舌淡苔白，脉虚無力，氣虚體弱是细菌致病的重要沾染缘由之一。素斋参谋中醫评论寒热病證證论：“邪之所凑,其氣必虚”。《灵枢本神》肝虚脾性虚则恐，脾性虚则怒则四肢不消，五脏不放心，氣虚则悲、肺虚脾性虚则頭耳鼻塞晦氣，少便無消除眼袋,氣，肾虚脾性虚则易昏迷。藥膳是最佳的補氣法子。《灵枢·五味》“故谷不入，半日则氣衰，一日则氣少矣”，這里的氣衰，氣少了，都是虚症状，只是分歧水平罢了。由此可以看出，氣虚者應常常吃補氣的食品和藥膳。

補氣血的食物重要配料：食用人参、黄耆、怀山藥、莲子、大枣、茯苓等的副食物，小麦、鸡内金、动物類的内脏和其他禽畜的瘦肉等，藥膳方：黄耆蒸鸡，人参汤炖猪肚等。

四、補血藥膳

血是人體最贵重的液體，《素問调經论》的“人之所有者，血與氣耳”。《灵枢决氣》的“中焦受氣取汁，變革而赤，是谓血”。中焦是指脾胃，即血液中的這類物資，来自中焦摄纳水、精氣的食品。血液中的脏腑，外渗外相筋骨，保持各组织器官的正常功效。是以，《素問五脏天生篇》中的“肝受血而能視，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能摄入”。贫血是指贫血，表示為全身虚弱的症状。引發贫血的缘由不少，如先禀赋不足，後天缺少養分，脾胃虚弱，生化源不足，各類慢性出血。贫血以心肾病為主，临床表示有面白萎黄、唇色淡白、指甲惨白、頭晕眼眩、四肢麻痹、心悸忡、忘眠失睡、女性月經量较少或闭經。

補血藥膳配料有：當归、地黄、首乌、龙眼肉、枸杞、红枣、阿胶、各類动物肉、肝脏等， 藥膳方：枸杞田七鸡、阿胶羊肝等。

藥膳的利用原则

藥膳含有傳統的中藥成份和成果，因此有调節性醫治感化。這類食療類食物，须有较明白的顺應症方能食用，這與藥物醫治有雷同的地方。

1均衡阴陽

阴陽在人體常态下是均衡状况，當人體產生阑珊時身體不服衡，出就會呈現分歧症状的病症。调節時须按照阴陽阑珊的环境，選擇對症藥膳来食用规复身體阴陽均衡。

2调節脏腑

每個脏器都代表着身體的每個功效體系，如胆、眼和肝等都属于肝體系。临床上多種疾病均属脏功效混乱，五脏互相束缚，相互影响。

3扶正祛邪

中醫學認為，人體生病的重要缘由是邪侵伤正氣，侵扰人體血阴陽均衡，醫治目標是祛病邪氣，搀扶帮助正氣。

4三因制宜

“三因”的制宜指“人因時,地因”。因男女老少體質分歧，對抵當邪氣、病後复活也有所差别。季候、天氣產生了變革，人體的氣血也產生了變革，對病邪的抵當能力也有所分歧。南北地舆天氣，也會影响人體的氣血。因為存在此種變革，對分歧疾病的患者，應按照本身體質状态，選擇符合的藥膳调節。

5勿违禁忌

用藥膳调節體質時须注重藥物和食品的配伍忌讳。有些藥物與食品不克不及配伍食用，如 “十八反”“十九畏”。另有特别時代的忌讳，如主妇怀胎期，胎兒發展發育期，须禁用性味峻猛、有毒性的藥膳，如：大戟、巴豆。破血逐瘀類藥膳也不克不及食用，如：水蛭、莪術，避免伤胎动胎，還要注重忌口。另有高血压患者忌讳辛辣，糖尿病患者忌讳含糖食物，體質過敏患者忌讳水產物。

藥膳配伍的選料法子

藥膳作為炊事，具备成果和對疾病防治的感化，是以配伍须按照中醫藥理選擇藥物與食品搭配举行组方。

食品的種類不少，性味很遍及，必要有针對的選擇，阴虚體質吃團鱼，猪肉和海產物，陽虚體質吃狗肉、羊肉、蔬菜是人們常常吃的。

藥物的選用，必需遵守中醫藥理论。

单行：用一味藥物時没有配伍瓜葛，如参汤、参须茶。

相须：用類似性味的食品或藥物配伍時，要有互相联系關系加强成果的感化。如怀山藥炖母鸡，能加强滋補；附片炖狗肉，能加强壮陽。

相使：藥物與食品搭配，须按照其感化區别主次，如竹叶石膏粥防治中暑，石膏為主清热，竹叶為辅清心，粳米有養阴的感化。

相畏杀：藥物分歧于食物的性味，要用藥来减轻食物的副感化，或寒热。好比把蟹放入煮姜中，生姜可以减轻蟹的冷氣。

藥膳建造法子

藥膳的品種不少，按照分歧做法制成分歧的藥炊事品，以顺應人群變更口胃。有热食、凉食、饮料、面點和藥酒。

1热食類藥膳的建造法子

热食藥膳是最多见的法子，特别是我國南邊地域，热食是他們炊事的重要食用習氣。热食的建造法子重要有炒、蒸、煮、炖、熬。

2凉食類藥膳的建造法子

凉食藥膳是将藥膳原料颠末熟化冷凉處置，或直接利用原料洗濯清洁，經加工後冷藏的食物。有拌、炝、腌、卤、蒸、冻。另有不少凉食必要举行加工後再建造，卤、蒸、煮為經常使用先加工的法子。這類法子通經常使用于动物類肉、脏器的藥膳原料，如凉菜卤猪心、筒子鸡等食品原料，需先卤熟、蒸熟再做成凉菜。

3藥粥的建造法子

藥粥是藥物與粳米或大米或谷類食品放在一块兒熬煮而成，具备做法简略服用便利，便于消化吸取的特色。藥粥被人類称為有利身體调節的最好炊事，熬煮藥粥必要按照藥物與米谷分歧特征、出產情况来举行建造，做法有：将中藥饮片與粳米或谷類一块兒洗净熬煮、将中藥研末與粳米或谷類一块兒熬煮、或按照必要将藥物洗净熬煮提汁與粳米或谷類一块兒再煮、或将藥物颠末熬煮提早做成汤汁與粳米或谷類一块兒再煮。

4藥膳饮料的建造法子

液體藥膳有藥酒、饮料、藥茶等。以藥物與食品搭配為原料，再参加水或酒颠末深加工做成饮料或藥酒，具备保健和辅助调節感化。

5藥膳面點的建造法子

一種是将藥物洗净烘干或晾干，研成粉末，参加面粉中制成食物,這種食物可作主食，也可作點心類的零食。另有一種是将藥物熬煮提取藥汁與面粉拌匀，再按通例的面點做法加工而成。重要做法有放藥、拌面、揉面、包馅、放屉里蒸煮等流程，大致品種有：包子、绞子、糕點等。

藥膳的摄生之術

摄生，顾名思义為養護生命。現在社會糊口節拍快压力大，咱們要經由過程利用各類法子来调養身體获得康健长命，享受夸姣的糊口。

前人云：长于涵養者,上養聪慧神智，中養仪容神志，下養養筋骨。摄生法子應以和蔼、阴陽補肾调精為摄生原则，利用四季、食養等摄生法子，到达和蔼调補阴陽保養耽误性命的摄生方针。

人生中最贵重的就是生命，人生中最贵重的就是康健，人生中最贵重的就是摄生！报酬何要摄生?答复這個問题的人會有分歧的答复，年青人：摄生就是白叟的事，年青的時辰没必要斟酌康健。身體比力康健的人會说：那是身體欠佳者應當斟酌的，错了！現在情况污染，氛围污染，水污染，食品化學污染，電器辐射污染，節拍快压力大，日常平凡糊口中也不注意调養，關切饮食康健，以致早早将身體透支，加之糊口習氣欠佳，不定時定點用饭，看起来無病但却没有。不即是康健，身體處于亚康健状况，以是人們日常平凡要注意身體的摄生和保健。得當熬炼身體，定時不熬夜，定量定食，锲而不舍地下去，時候一长天然康健的人就會陪伴着你，疾病也會阔别您，糊口也就會幸福起来。

中國古代西方醫學界對進入食品是不是举行中醫分辨，是靠本身的邊幅五官及各類身體本質举行各類测验考试，如用人的眼睛细心察看進入食品内部表面及各類光彩，用人的舌頭细心试食進入食品的各類氣息，用鼻子能嗅觉到進入食品口腔中的各類氣息，来细心體验一小我的心理反响，這類傳統中醫辨認法子始终在中國继续。下面咱們讲讲一说這些食物對人體摄生的五高文用。寒凉清热食品菊花，具备散寒清热泻火利湿解毒之類的成果，夏日酷热可選一杯菊花茶、绿豆汤、西瓜汁和适當荷叶粥，清热解暑、生津止渴。热温品種食品，由于具备温中滋補祛寒之氣的成果，可選用黑高粱、南瓜、姜、葱,蒜、洋葱等高温品種食品举行祛寒滋阴助陽，键温健脾胃。

五行、五味、五色與身體纖體茶,康健的瓜葛。辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入肾。肝病忌辛味，肺病忌苦味，心肾病忌咸味，脾、胃病忌甘酸。

绿色属于五行的“木”，人體的肝也是“木”。绿色食物有助肝氣的轮回，新陈代谢，解除劳顿和提高免疫能力。

绿色食品有：绿豆、毛豆、韭菜、芹菜、菠菜、小油菜、黄瓜、香瓜、青苹果、青枣、榴油果、海带等。

赤色属于五行的“火”，人的全部心脏里老是烧着火。赤色的枣在食品中還可以有用加强一小我的肝和心脏，提高人體细胞的活性。赤色補血食物還具备補血预防風寒伤風、補血滋阴生血和陽養阴三效之一的功。赤色的五種食品别離是：菠菜、胡萝卜、番茄、苹果、牛肉、羊肉、樱桃和苹果荔枝。

白色属于五行的“金”，人體的肺属是“金”。白色的食品對肺有必定的養肺感化。日常平凡肥胖，膚色差的人，要多吃些白菜。

白色食品有：白萝卜、白菜、白花椰菜、白木耳、洋菇、甘蔗、鸡鸭鱼肉、龙眼等。

黄色属于五行，人體脾胃為“土”，属于五行。黄色食物能增长脾脏的运化，促成新陈代谢，须多食黄色。如：黄瓜、黄色、蔬菜、黄豆等。

玄色的水属于五行，人體的肝和肾脏肾就是“水”，而属于人體的肝和肾则不是属于“水”，玄色的鱼在食品中，還可以起到加强肝和肾的肾陽氣，養颜標致、抗癌防老等不少成果。

玄色的豆類食品重要有：荞麦、黑木耳、海带、草菇、海苔、黑豆、紫米和一種黑芝麻。

人體的重要成份是水，它是组成人體保持糊口的首要身分，以是饮水显得加倍首要。養分專家说，清晨喝一杯水對康健颇有益。别的，喝水時要注重以下几點：

一、请注重，不要在咱們用饭時随便喝水，由于一些人們正常進食後和喝水時被冲淡了的胃液，會紧张影响咱們肠胃的正常消化。可選擇在餐前30分钟，或也就是餐後吃了1小時以後再也不喝的白開水。

二、一小時以内喝水不要跨越1100毫升。

三、晚上22點以後不要喝水，可選擇21點以前喝水。

四、喝水後不要再继续喝，口渴的人這時辰也要標明本身已處于轻细局部脱水的最好状况。要注重養成杰出的糊口饮水卫生習氣，學會常常喝水養阴。

酒味辛温，温能祛寒辛可散去，是以酒可疏浚經脉，行氣血，温陽風寒；疏肝解郁酒又是用谷物酿制的，以是可補肠胃。如喝酒過多，不但對康健有害，乃至可引發酒精中毒，應養成准确的喝酒法子和習氣。必需做如下几個：

饮酒要量力，要晓得本身的饮酒、吃食物，饮酒要心境恬静，不克不及醉到宿酒。睡前要喝牛奶、果汁，或吃维他命，有用地避免宿醉。

實際糊口中，很多人把摄生的事理解作摄生，實在并不是如斯。中醫摄生學称之為摄生之道，其摄生學称為「摄生之術」。

其摄生特色，就是在摄生之道與摄生術的根本上，夸大“因人施養”，不夸大同一。

藥膳的成果：

藥膳的成果重要有两類，一是调節身體，二是滋養對身體的有利。

以藥膳的成果為根据，建造出各類食療用品。從美容到滋養，藥膳成果更加凸起。多年来，我國各朝代都呈現了美容養護的病例，皇宫内院女王妃也是如斯。《神农本草經》中記录常食冬瓜的“標致色采使人悦泽”，另有“久服莲子耐老、皮膚细嫩”，奠基了醫藥美容的首要意义。從中醫上讲，“有内必形以外”，肌膚可以表現内脏的功效状况，若是脏器功效正常，肌膚则可康健標致；而若是脏腑功效不正常，肌膚會呈現分歧水平的危险。

藥膳：调節身體，预防病情，病愈健健，祛病延年等。

藥膳的特性和注重事項

藥膳重要有四大特性：

一、汗青久长，散布遍及。

二、“注意总體，辩證施食”，在吃藥時阐發诊断患者身體环境，對症用藥膳。

三、“防治兼宜，结果较着”。藥膳可治病，也可防病，法子适當，结果显著。

四、“藥食兼用，良藥适口”。中醫汤剂多味口苦，使人難以接管，可藥膳分歧，色香味俱全轻易被人們接管。

藥膳固然好吃，但要注重食用适當，是以咱們應出格注重藥膳配伍及藥材建造。藥物和人類食物原本就是有着千丝万缕的血缘瓜葛，中藥的重要原料傍邊有很多也都是植物藥品，也乃至有些是食品的。滋補時，要按照本身人體心理状况状态對症醫治選擇滋補藥膳。

比方虚證：有氣、贫血，陽寒、阴寒等症状，可采纳温補、清補和平補等法子。

藥膳贵在自然。作為一種食療食物，為了平安和康健，應選用無毒副感化的原料举行配伍。

藥膳要注意五味和谐，即酸、苦、甘、辛等味道，對人體有首要感化。

要做到“三因制宜”，即：因時、因地、因人制滑鼠墊,宜。

以因應合時制宜而為之举例，“春夏養陽”，春天宜多多食陽阴温補物，以此滋養人體之陽氣，抵當冷北風邪。“春在肝”，“酸入肝”，肝氣排泄是不是兴旺，會紧张影响肝和脾胃肠的消化吸取代谢功效，是以可以减酸减辣增甜加甘養胃健脾性，调胃養脾胃。可食用的如大枣，蜂蜜等具备甘味。

對症藥膳配方

藥膳是藥物與食品配伍加工烹调技能的加工做成美食。它“寓醫于食”，既将藥物作為果腹，又将食品赋以藥用，藥借食力食助藥威，两者相辅相成；具备较高的養分價值，又可防病治病。

如下是些常见藥膳配方也是甘旨的食物，合适持久食用。

一、虫草百合鸭肉汤

配料：冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克。

建造法子：将鸭肉炖30分钟，然後参加冬虫夏草、百合再炖20分钟，调味後饮汤并食中華職棒直播,虫草和鸭肉。

療效：健脾養胃，润肺肾。顺應：脾胃虚弱，肺肾虚虚者，元氣不足。

二、桂圆松子仁汤

配料：桂圆40克，松子仁20克，白糖适當。

建造法子：将桂圆去壳後洗净，松子仁洗净，二者同入锅中，加冷水适當，用中火烧開，改用温火煮10分钟，加白糖，再煮10秒钟關火即成食用。

療效：食用桂圆肉桂汤可養血補肾健脾補氣益胃，養血健脾安神，益心健脾補氣；松子仁肉汤可補肾滋阴，熄風润肺；二者同時适用後還可同時起到食療滋補和開胃的保健感化。

三、香菇粥

配料：小米50克、香菇50克。

建造法子：将小米和冷水一块兒放入沙锅中熬煮成粥，掏出汤液，再與香菇同煮。

食用法子：逐日服3次，须持久服用。

療效：補益胃氣。合用于氣虚食少，有開胃助食感化。

四、荠菜粥

【配料】荠菜100克，粳米100克。

【建造法子】

（1）将大米洗净後放入水里泡30分钟;

（2）荠菜摘去残叶，洗净，切碎备用；

（3）将新颖大米切粒参加烧热沙锅内加水浸泡,武火加水煮沸後将其捞出改用成文火继续煮成大米粥;

（4）将荠菜碎放入锅中，煮熟便可。

【療效】清肝明目。

保健食物不必定就都能保健，國人在缺少理论常识的条件下，以摄生為目標滥用保健食物，如许其實不能到达保健结果，反而會粉碎身體影响康健。是以只有公道利用藥膳，以體為本，養成好的糊口習氣，才能真正到达摄生的结果。

总结

按照中藥學理论，藥膳與食物颠末搭配後，是调節人體的一種好法子。現代醫療機構應增长藥膳醫治的利用范畴，使病人得光临床醫治，一定會提高病人的治愈率。對付弱體和亚康健的人，藥膳可以调節治病、强體健身，也是很好的好菜。作為一位從事藥膳事情的人，加倍注意社會必要，踊跃推行普及藥膳调節療法，更好地為天下人民的康健做出進献。

愿國人都器重康健摄生，祝全國所有人都康健长命！

参考文献：

谢梦洲、朱天民主编，中醫藥膳學，中國中醫藥出书社，出书時候：2016年11月

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⑷《重新到脚中藥養》吴圣贤

⑸《身在中醫:走進中醫的世界》李灿东

⑹《中醫病愈食療藥膳特點和预测》叶锦先 藥炊事療钻研

⑺《中醫食療藥膳的利用及成长远景》項平

⑻《中華傳世摄生藥膳》武三思

⑼《胃病诊断與中治療療圖谱》姚保泰、郭之平、吕霞编著；山东科學技能出书社；出书時候：2005-09

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⑿《醫學纵横》王东升《藥膳的發源與成长》

⒀《四宜小品》宜晴《御膳中的藥膳》

⒁《饮食活动》唐大寒《作甚藥炊事療》

⒂《陕西中醫》2012.12 肖茜、王超、高琳、王刚《藥膳在中醫美容中的感化》

⒃《扬州大學烹调學报》2012.37 任琳君 《中醫四時藥膳的特色及利用》

⒄《中國體養醫學》2012.07 徐莉、杨萍 《藥膳在體養保健中的利用》