二十四節氣藥膳推薦

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①配料：鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1個，鸡蛋清1個，牛奶25毫升，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适當

②建造法子:鸡肉剔筋洗净剁成细泥；5克淀粉用牛奶搅拌；鸡蛋打開去黄留清；把這三样放在一個碗内，搅成鸡泥待用。 西红柿洗净開水滚烫去皮，切成小丁；豌豆洗净备用。

炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧開後，下豌豆、西红柿丁，等再次烧開後改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火開大待汤煮沸，入水淀粉，烧開後将味精、麻油入锅即成。

③举薦来由:珍珠三鲜汤温中益氣，補精填髓，清热除烦。汤色鲜艳，味道鲜美，養分丰硕，可以使胃口大開。本汤以鸡脯肉為主，参加蛋、奶及多種蔬菜成份，荤素俱全。含有丰硕的卵白質、烟酸、维生素A，不管是青年人仍是白叟、幼兒、孕產妇，皆可食用。

2.首乌肝片

①配料:

主料:猪肝250克

辅料：何首乌搓泥膏,20克,木耳(水發)25克,油菜15克

调料：黄酒10克,醋5克,盐4克,淀粉(豌豆)15克,大豆油25克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,猪油（炼制）75克

②建造法子:首乌用煮提法制成浓度為1：1的藥液，從中取20毫升备用。将猪肝剔去筋洗净後，切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。姜、葱、蒜洗净後，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒巨细，青叶菜淘洗清洁。炒锅置武火上烧热，放入油，烧至七成热時放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油。锅内剩油约50克，下入蒜片、姜米略煸後下入肝片，同時将青叶下锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少量，下入葱丝，起锅即成。

③举薦来由:本方制首乌補血乌發，是古代聞名的抗老益寿藥；猪肝養分丰硕，以肝補肝，養血明目，再掺木耳，炒為肝片，共奏補肝肾、益精血、乌發現目之功。用于肝肾亏虚、精血不足之頭昏目炫、目力消退、须發早白、腰腿疲软等症，确有良效。經钻研發明，制首乌能保肝、降血脂、降血压、软化动脉粥硬化，木耳能通利血脉，故本方可作慢性肝炎、冠芥蒂、高血压、高脂血症、神經虚弱患者之炊事，也能健身益寿。

2、雨水

1.金橘小米粥

①配料:金橘20g，鲜山藥100g，小米50g。

②建造法子:金橘洗净，切片；山藥洗净，去皮，切片；小米淘洗清洁。三物一同入锅内，加适當净水，用大火煮開，改用小火熬至米熟粥稠，按照小我習氣参加适當白糖调味即成。直接食用便可。

③举薦来由:金橘為芸香科植物，金橘、金弹、金柑的成熟果實，既是瓜果，亦為良藥。因其味辛香、性子微温，故有疏肝解郁、行氣止痛的成果。又因其味甘甜，故亦有健脾開胃、消食化痰的感化。亦合用于肝氣郁结、脾胃衰弱而至的情志抑郁、頭痛焦躁、胸闷腹胀、食欲不振、嗳氣打嗝、大便不顺畅等病證的调節。

2.砂仁鲫鱼汤

①配料:鲫鱼4条（1000g），砂仁、陈皮、小茴香、辣椒粉各6g，胡椒粉3g。大蒜、生姜、小葱、精盐、植物油、清汤各适當。

②建造法子:鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水；陈皮洗净，切丝；大蒜剥皮，切片；生姜、小葱洗净，切成姜片、葱段。砂仁、陈皮丝、小茴香、辣椒粉、胡椒粉及蒜片、姜片、葱段用盐合匀待用。将调拌好的藥物和调料分4份别離装入鱼腹内。将锅置火上，烧热後放入植物油，将鲫鱼下油锅中煎制，待鱼黄至熟，便可捞出沥油。另起热锅，加植物油少量，煸姜片、葱段出香，注入清汤或热水，调好味後，再将已煎熟的鲫鱼下汤内略煮，待汤沸後便可。直接食用。

③举薦来由:鲫鱼汤主治脾胃衰弱而至食少反胃、產後乳汁不可，和水肿、痢疾、痈肿等病證。砂仁化湿行氣、行郁消滞、温中安胎的感化，宜于脾胃衰弱、脾胃湿阻而至食少腹胀、腹痛泄泻，和肝胃氣滞而至胸闷嗳氣者食用。

3、惊蛰

1.佛手山藥大枣粥

①配料:佛手5g，山藥50g，大枣15g，糯米50g，粳米50g

②建造法子:糯米、粳米、大枣洗净浸泡，佛手洗净泡软切细丝，山藥去皮切小块备用。沙锅中参加粳米、糯米、大枣、山藥，然後放入适當净水，大火開锅，转中小火煮半個小時摆布至米香软糯再参加佛手煮5-10分钟便可

③举薦来由:粥類食品好消化易吸取，可以疏肝理氣、健脾和胃，适合胃阴不足的人食用。

2.白芷豆腐炖鱼頭

①配料:白芷3g，鲢鱼頭500g，蟹味菇50g，豆腐200g，香菜20g，葱、姜、胡椒、食盐各适當。

②建造法子:将鲢鱼頭去腮洗净，豆腐切块，葱切段、葱切片备用。将除香菜外的所有食材平均地摆放入沙锅内，加水适當，武火烧沸，再以文火慢炖60分钟摆布，起锅前按照本身的口胃，以食盐、胡椒调味，撒入少量香菜便可。

③举薦来由:鱼汤鲜美開胃，養分丰硕，具备祛風散寒，温中補虚的成果，合适陽虚氣虚者食用。

4、东風

1.香椿豆渣饼

①配料:嫩香椿芽200g，鸡蛋1個，豆渣（自家打完豆乳後留用）。面粉、胡椒粉、精盐、酱油、植物油各适當。

②建造法子:香椿芽洗净、切碎，放豆渣、面粉，打入鸡蛋，撒入胡椒粉、精盐，滴几滴酱油，加适當水搅成糊。平底锅热锅放油，用小勺舀一勺面糊，用勺的背面摊成小饼，一壁煎好後再煎另外一面，煎成金黄色便可。直接食用。

③举薦来由:本方為民間验方，方中以升陽散寒、清热解毒的春天合時摄生蔬菜香椿芽為主，合入補氣養血、補脾益胃的鸡蛋，和補脾益氣的豆渣、面粉配合構成。全方具备疏肝健脾、清热通肠的感化。合用于春分先後或春天精力委靡、身怠倦力、食欲不振、大便不顺畅等的保養。别的，亦合用于肠炎、痢疾、尿道炎、子宫炎、疮疡肿毒而至腹泻腹痛、大便脓血，或小便淋沥涩痛，或白带较多，或疮疡红肿痛苦悲伤等病證的辅助醫治。

2.枸杞田七鸡

①配料:枸杞子125g，田七10g，母鸡1只（约2000g），猪瘦肉100g，小白菜心250g，面粉150g。生姜、葱白、精盐、绍酒、胡椒粉各适當

②建造法子:枸杞子洗净；田七4g研末，其余6g润软；母鸡宰杀後去毛，剖腹去内脏，剁去爪，冲刷清洁；猪肉洗净剁细；小白菜心净水洗净，用開水焯過，切碎；面粉用水和成包饺子面團；生姜洗净，切成大片，碎块捣姜汁备用；葱洗净，少量切葱花，其余切為段。整鸡入滚水中略焯半晌，捞出用凉水冲刷後，沥干水。将枸杞子、田七片、姜片、葱段塞于鸡腹内。鸡置锅内，注入清汤，入绍酒、胡椒粉，将田七粉撒于鸡脯肉上。用湿棉纸封紧锅口，上笼旺火蒸约2小時。掏出，加少量精盐调味，撒上葱花便可。另将猪肉泥加精盐、胡椒粉、绍酒、姜汁和成饺子馅，再加小白菜拌匀。将面團分20份擀成饺子皮，包20個饺子蒸熟。吃鸡肉、饺子，喝鸡汤。

③举薦来由:本方以血肉有情之品益精血而滋助化源，以草木有專功者為领导而直达病所，相辅相成。同時，在炊事品種上有菜肴、主食之分，在炊事组成上有食粮、蔬菜、肉食之别，設計公道，搭配科學，共奏滋補肝肾、補益脾胃、養血益氣之功，性温不燥热，補而不壅滞，一般體虚不足、氣血吃亏者都可以此作為補益之良膳。

5、清明

1.粉葛山藥鸡

①配料:鲜山藥100g，粉葛10g，枸杞子10g，山鸡1只，生姜、食盐适當

②建造法子:将鸡洗净、焯水，剁块，山藥洗净切块备用，粉葛、枸杞子洗净备用。锅内参加适當净水将鸡块、粉葛及生姜放入，大火煮沸後继续小火慢炖1小時，再参加山藥块、枸杞子，继续小火慢炖半小時摆布，食盐调味便可。

③举薦来由:鸡汤和鸡肉補脾健胃、解肌生津，老小咸宜，味道鲜美，養分丰硕。

2.芝麻菠菜

①配料:黑芝麻25g，白芝麻15g，嫩菠菜200g，粉丝50g，胡萝卜100g，酱油、盐、醋、白糖、香油适當。

②建造法子:将菠菜洗净焯水，粉丝焯水，胡萝卜切丝焯水。黑芝麻放入锅中，小火翻炒至有香氣冒出，盛出放凉、擀碎。将菠菜、粉丝、胡萝卜丝放入盘中，参加适當酱油、盐、醋、白糖、香油调味，再撒入芝麻碎，拌匀便可。

③举薦来由:芝麻開胃，菠菜清新，两者連系，具备润肠通便、滋補肝肾的结果。

6、谷雨

1.凉拌薄荷

①配料:鲜薄荷300g，大蒜、盐、香油、醋适當。

②薄荷洗净，切大段。大蒜切末，加盐、香油、醋少量调制料汁。将薄荷淋上料汁拌匀，便可食用。

③举薦来由:凉拌薄荷具备宣散風热、清热解表、减缓压力、杀菌抗菌的成果，合适火氣较大的人食用，春天降火佳品。

2.養氣安神汤

①配料:西洋参5g，薏苡仁一把，鲜山藥半根，莲子30粒，乌鸡半只。生姜、精盐、胡椒粉各适當

②建造法子:西洋参洗净洗臉液體皂，；莲子、薏苡仁泡软；山藥洗净去皮切成小块，在净水中泡去粘液；乌鸡洗濯清洁，砍成大块兒，開水焯去血沫；生姜洗净，切大片。乌鸡放入炖碗中，参加西洋参片、莲子、薏苡仁、山藥、姜片和净水，隔水炖两個小時，参加精盐、胡椒粉调味便可。直接食用，食肉喝汤。

③举薦来由:方中以西洋参為主，共同健脾祛湿的薏苡仁、山藥、莲子，和補肝養血的乌鸡構成。全方适用，具备補氣養血、健脾祛湿的成果。合用于氣血不足、脾胃衰弱、湿邪阻滞而至“春困證”，如神疲嗜睡、身倦肢困、食欲不振、大便稀软、排遣不顺畅等不适的调節。

7、立夏

1.莲子山藥薏仁粥

①配料:山藥(干)30克、莲子30克、薏米30克。

②建造法子:食材洗净，参加净水熬煮成粥便可食用。

③举薦来由:成果：清心健脾化湿。山藥性平味甘，養分丰硕，補脾健胃的成果最為显著。薏米具备利水消肿、健脾祛湿、清热之成果。莲子可養心安神。三者煮食熬粥，是立夏時節，清心健脾化湿的藥食同源摄生上品。

2.莲子百合红豆汤

①配料:红豆50g，莲子30g，百合5g，陈皮2g，冰糖适當。

②建造法子:红豆和莲子别離洗净，浸泡4小時；百合濕氣重吃什麼,泡發，洗净；锅内加净水，放入红豆、莲子煮约40分钟，加陈皮、百合继续煮约10分钟，加冰糖煮化，搅匀便可。

③举薦来由:百合红豆汤具备健脾利湿，養心安神的成果。方中红豆補血養心、利水祛湿；莲子健脾利湿、養心益肾；百合養阴润肺、清心安神；陈皮理氣健脾、燥湿化痰。四味配伍，可用于入夏暑湿致热渴水肿、纳呆食少、神怠倦力、心神不宁、心烦失眠等症的辅助醫治。

8、小满

1.鲤鱼冬瓜羹

①配料:鲤鱼一条（约250g），冬瓜1000g，葱白10g。

②冬瓜洗净後，去皮留用，去瓤切块。将鱼鳞刮去，去鳃及内脏，洗净後加适當水入锅内大火煮沸，去鱼骨。然後将冬瓜、冬瓜皮及葱白放入锅内，再加适當水，继续煮至瓜熟肉烂汤稠便可。捞出冬瓜皮及葱白後，吃肉、冬瓜，喝汤。

③举薦来由:此藥膳在临床上合用于减缓主妇怀胎期水肿，可见藥性安然平静，@合%78kE1%适大大%5f5S1%都@人食用。但若是平昔脾胃功效就较弱的人群，應得當削减冬瓜皮的用量

2.薏米陈皮茶

①配料: 陈皮10克，薏苡仁（也叫薏米）50克。白糖适當。

②建造法子:陈皮、薏苡仁别離洗净。锅中放入薏苡仁、陈皮，加适當净水，煮沸後再用小火煮约30分钟。倒出茶汤，参加白糖即成。

③举薦来由:薏苡仁可健脾利湿、利尿消肿、清热排脓，是除湿热的自然良藥。陈皮有健脾理氣的感化，可促進食欲、促成消化、减缓氣滞吐逆。此茶合适暑湿沉闷、食欲不振、脾胃不和、消化不良、脘腹胀满、吐逆泄泻者饮用。

9、芒種

1.茯苓粥

①配料:茯苓20克，红枣10枚，粳米100克。

②建造法子:先将茯苓煎汤取汁，放入粳米、大枣熬煮成粥食用。

③举薦来由:茯苓粥具备健脾養胃去除黑眼圈方法,，補血養心的成果。夏日脾胃功效削弱，食欲不振，可多食粥類，以養胃健脾，粥中参加茯苓可起到清暑祛湿的结果。

2.虾皮炒茼蒿

①配料:茼蒿500克，虾皮30克。花椒少量，鸡精适當。

②建造法子:将茼蒿擇洗清洁。炒锅上火烧热，倒入少量油，放入花椒炸出香味，捞出花椒，放入茼蒿，快速翻炒至断生，放入虾皮炒匀，加鸡精调味後便可出锅。

③举薦来由:茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，可放心氣、養脾胃、消痰饮、利肠胃。夏日食用，能起到促進食欲、促成消化、预防便秘、養心健脑、安神除烦、不乱情感、利尿消肿、消痰開郁、辟秽化浊的感化。虾皮能弥補卵白質和钙質，且含盐量很高，夏日出汗多時盐分流失较大，多吃些虾皮，可防止人體電解質失衡。

10、夏至

1.凉拌苦瓜

①配料:原料：苦瓜1根，彩椒、大葱适當，蒜末、生抽、糖等少量

②建造法子:苦瓜、红彩椒、大葱洗净後切丝。将蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油夹杂平均，制成汁备用。锅内放水，水開後放入一小勺盐，入苦瓜丝焯烫约15秒，捞出浇汁便可。

③举薦来由:酷热夏日宜得當吃些苦味食品，可以助心氣、助肺氣。苦瓜性凉味苦，爽口不腻，有清热泻火、解暑除烦、润脾補胃等成果。炎天用苦瓜做菜，既開胃又能祛暑清心，但脾胃虚寒者要少吃，以避免加剧不适症状。

2.雙耳红枣汤

①配料: 銀耳、黑木耳各20克，红枣5枚，冰糖少量

②建造法子:黑木耳、銀耳提早泡發，撕成小朵，红枣去核洗净。锅中加水後，放入黑木耳、銀耳、红枣，慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯，参加冰糖便可

③举薦来由:雙耳红枣汤合适白叟和兒童食用，銀耳具备滋補生津、润肺養胃的感化，夏至時節食用可以滋養五脏六腑，為秋冬摄生打下根本。而黑木耳被誉為“素中之荤”，具备益氣强身、滋肾養胃、活血等功效，它還能抗血凝，抗血栓，降血脂，削减血汗管疾病的產生。這道雙耳红枣汤具备很强的滋補结果，合适夏至後四肢無力、失眠、忘記者食用。

11、小暑

1.瓜皮海蜇沙锅

①配料:西瓜皮500g，丝瓜250g，海蜇200g，鲜荷叶60g，藊豆50g，鲜蛇舌草50g，精盐适當。

②建造法子: 将鲜荷叶、鲜蛇舌草洗净，藊豆擇洗清洁；海蜇、西皮、丝瓜洗净切块。再将全数質料放入沙锅，加水适當，大火煮沸後，改小火煲约1小時至質料成熟，加精盐调味便可。

③举薦来由: 清热解暑、清肺止咳。可用于暑热伤肺、身热口渴、干咳無痰或便秘等症的辅助食療。

2.鲫鱼参椒汤

①配料:活鲫鱼1条，橘皮6g，党参3g，胡椒5g，姜片10g，精盐适當

②建造法子:鲫鱼去内脏洗净；党参、橘皮洗净，和胡椒、姜片一同塞入鱼腹内，再将鲫鱼放入沙锅中，加水适當，用小火煮汤，熟後加精盐调味便可

③举薦来由:鲫鱼健脾利湿，可辅助醫治脾胃衰弱，痢疾，便血，水肿等症，适合湿氣重的主妇食用。

十2、大暑

1.茅槐茄子萝卜丝

①配料:白茅根 10 g，槐花 5 g，玉竹5 g，莲子 5 g，白萝卜 100 g，紫皮茄子 50 g。

②建造法子:茄子洗净切丝，用盐腌10分钟後，净水洗過，捞出放锅内和莲子一块兒蒸熟，掏出晾凉。白茅根去皮洗净切丝。香菜洗净切小段。白萝卜洗净，切成细丝。. 食用油热锅，放入白茅根丝、槐花和玉竹略炒，参加酱油、料酒、白糖炒熟备用。酱油、白糖、米醋、盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄丝上。将茄丝與白茅根丝、白萝卜丝夹杂拌匀後，撒香菜、淋热油便可。

③举薦来由:茄子和萝卜清热凉血，明目利尿，适合热邪炽盛，風毒上扰者食用。

2.清暑豆腐

①配料:豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精、葱末各适當

②建造法子:将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧開，将豆腐、豆角、西红柿、木耳别離焯透（西红柿略烫便可），捞出沥干水份，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌平均，倒在烫過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀便可。

③举薦来由:豆腐味淡，老小咸宜，具备生津止渴，健脾清暑，解毒化湿的成果。

十3、立秋

1.清蒸茶鲫鱼

①配料:鲫鱼1条，绿茶20克

②建造法子:将鲫鱼剖開，去除内脏，冲刷清洁。将茶叶塞入鱼腹，缝扎腹口，不使茶叶掉落。将鲫鱼置盘，料酒、葱、姜去腥，放入蒸锅蒸熟即得。

③举薦来由:主治痰湿困脾之纳呆脘满、口腻口臭、大便黏滞或腹泻水肿。鲫鱼味甘性平，入脾、胃、大肠經，有健脾利湿、利尿消肿關節消炎止痛膏，成果，對付脾胃衰弱、水肿腹泻、便血溃疡、糖尿病等有辅助醫治感化。绿茶能清热去火、生津止渴、消食除烦。适合湿氣重和水肿患者食用。

2.芡實山藥糊

①配料:芡實500克，山藥500克，糯米粉500克，白糖500克

②建造法子:芡實、山藥晒干後磨成细粉，将糯米粉與白糖参加调匀。取夹杂粉50至100克，参加冷水调成稀糊状，加热烧熟。天天清晨空肚温服。

③举薦来由:芡實山藥糊具备健脾止泻的成果，适合寒食困脾者食用，芡實、山藥均入脾肾，是健脾除湿要藥。山藥偏甘味而健脾，芡實偏涩味而收敛，共同糯米粉可治虚寒腹泻。

十4、處暑

1.杏仁百合爆里脊

①配料:里脊肉、莲藕、鲜百合、杏仁、葱姜蒜

②建造法子:. 将里脊肉用盐、胡椒粉、蛋清抓匀。将里脊肉過油。藕丁和百合過油。葱姜蒜先爆香，参加料酒、水、盐、胡椒粉和糖调味。然後下入水淀粉先勾芡。参加所有的原質料倒入锅中，翻炒平均便可出锅

③举薦来由:處暑時節，暑氣渐消，氣候逐步干燥，饮食應少食多餐，得當進補，以弥補炎夏消耗。杏仁百合搭配里脊肉，可以到达滋補的结果，肾阴陽氣虚衰和肾氣衰弱的人食用。

2.雙花上汤苋菜

①配料:苋菜、石斛、金銀花、口蘑

②建造法子:石斛切成段放在開水中。金銀花和口蘑也放入開水中烧煮。把苋菜放入70度的開水烫熟，烫熟後并捞出。用盐、糖和胡椒粉在汤中调味。最後把汤浇在苋菜上便可。

③举薦来由: 處暑時節，氣候渐凉，轻易有食欲不振和肠胃不适的症状，得當食用苋菜，搭配石斛，可以到达健脾養胃生津的结果。适合脾性衰弱、胃氣不足的人食用。

十5、白露

1.杏仁糊

①配料:杏仁20克，藕粉100克，面粉100克，白糖15克。

②建造法子:杏仁去皮尖，打粉，同藕粉混匀。面粉置热锅内炒熟，晾冷，與藕粉、杏仁粉、白糖混匀参加净水400毫升，搅匀。锅置武火上烧热，参加净水100毫升，烧沸，将已配制好之藕粉、杏仁粉、面粉、白糖之夹杂物，缓缓倒入锅内，不竭用锅铲搅拌，直至成糊，熟透即成。

③举薦来由:杏仁糊是一款經典的广东糖水，風韵怪异，具备清热解毒，润肺止咳的成果。适合肺氣虚弱、若痰多咳嗽的人食用。

2.西洋参石斛炖鸡汤

①配料:西洋参6克、石斛2克、鸡1/4只。

②建造法子:石斛先用净水泡1個小時。老母鸡斩大块下锅滚蛋去一下血水捞起。鸡块，西洋参片，泡過的石斛，枸杞子，桂圆肉，红枣一块兒下電炖内胆锅，加满9分水。内胆盖盖放進電炖锅，炖2個半小時便可。

③举薦来由:具备益氣養阴、清热降火的一個感化，對付睡眠不足口干的患者滋補结果很好，适合身體衰弱的人食用。

十6、秋分

雪梨銀耳红枣莲子汤

①配料:雪梨1個、銀耳30g、莲子20g、红枣5枚。

②建造法子:雪梨去皮切成块,銀耳一朵、莲子若干和红枣10余粒泡發洗净。雪梨、銀耳、红枣、莲子和冰糖适當放入锅中,加充足净水(水量约莫是所有食材的2-3倍),大火炖開後转小火1小時便可。

③举薦来由::雪梨銀耳红枣莲子汤具备润肺镇咳、帮忙消化、健脾滋阴的杰出成果，适合阴虚，脾虚氣虚的人群食用。

2桑叶菊花茶

①配料:秋桑叶3g、菊花3g，龙井茶15g

②建造法子:開水沏茶，挨次参加桑叶和菊花，二次煮開，可佐以蜂蜜服用。

③举薦来由:桑叶和菊花清热降火，滋阴润肺，龙井茶香浓烈，三者連系可以润肺化痰。

十7、寒露

1.地黄母鸡汤

①配料:母鸡一只，生地黄50克，龙眼肉30克，大枣5枚，葱、姜等调料各适當

②建造法子:母鸡宰杀褪毛去内脏，洗净，焯水去血。起油锅至七分热，将母鸡下锅油炸至變色，捞出沥油。生地黄、龙眼布包，纳入鸡腹。将母鸡放入沙锅，加葱、姜、料酒、大枣，武火煮開，文火慢炖，加盐调味即成。

③举薦来由: 地黄母鸡汤具备温中益氣，滋補津液的成果。主治 秋燥秋乏，汗多懒惰，夜尿增多。适合肾阴不足、陽虚體虚的老年人食用。

2.烤香蕉

配料:香蕉二根，朗姆酒10克，黄油、白糖、橙汁、蜂蜜适當

②建造法子:平底锅放入适當黄油、白糖，加热烊化；香蕉去皮，放入平底锅，煎至變色；在香蕉上滴洒倒入朗姆酒，煎至飘香；然後平均抹上橙汁、蜂蜜，煎至熟软即成。

③举薦来由:秋燥袭肺，移热大肠，轻易激發便秘、便血、痔疮、肛裂，亦须注重。香蕉性寒味甘，归肺、胃、大肠經，能清热解毒、清肺止咳、润肠通便，也可辅助醫治固执性干咳。适合便秘人群服用，可以不分季候。

十8、霜降

1.老鸭龙眼山藥汤

①配料:老鸭半只，龙眼五個，铁棍山藥500g。

②建造法子:老鸭去皮去肥，洗濯清洁，龙眼去壳去核，铁棍山藥刨皮切块，放入锅中一块兒炖煮，依照煲汤方法炖煮至软烂便可

③举薦来由:這道汤具备補脾養胃，養心安神的成果此中，老鸭肉有滋補脾胃，補肾消肿之效，山藥健脾補肺固肾，龙眼補益血汗，養心安神。此汤中龙眼偏温，老鸭肉偏凉，一温一凉，加上山藥调中，為平補心脾之上汤，且能防燥祛寒。

2.白果萝卜粥

①配料:白果萝卜粥

②建造法子:将萝卜去皮後切成块或小丁，白果洗净用水焯一下，将大米淘洗净，锅中添适當净水煮粥，半小時後，放入白果和萝卜，以後便可食用。

③举薦来由:适合于霜降先後急慢性支氣管炎而至咳嗽喘氣、痰多稀白等症的调節。也用于主妇脾肾不足引發白带增多、色淡清稀等症的辅助醫治。

十9、立冬

1.虫草熟地老鸭汤

①配料:冬虫草10克，熟地黄40克，红枣(去核)6枚，老鸭1只、盐、葱、姜、料酒适當

②建造法子:将冬虫草、熟地黄、红枣洗净；老鸭宰杀後去毛、内脏、頭颈及脚，洗净後飞水。然後把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内，置于炖盅里，加開水适當，文火隔水炖3小時。调味後便可食用。

③举薦来由:适合陽虚體弱的人食用，冬虫夏草搭配老鸭具备滋阴補肾的结果。

2.胡椒猪肚汤

①配料:白胡椒30-50粒，猪肚1個、盐、葱、姜、料酒适當

②建造法子:先将猪肚洗净，锅内灌水，将猪肚下锅，参加白胡椒，煲两個小時摆布，汤稠肚烂時，参加食盐、味精便可食用。

③举薦来由:此汤可在饭前饮用。胡椒有温中散寒感化，猪肚有健胃養胃的成果，脾胃虚寒的人可以食用，到达養胃的结果。

二10、小雪

1.栗子猪尾巴汤

①配料:栗子150克，猪尾巴或猪尾龙骨300克

②建造法子:将猪尾巴或猪尾龙骨洗净出水後，和栗子一块兒放入沙锅内，加净水适當，武火煮沸後，文火煮2小時，调味後便可食用。

③举薦来由:這道汤有補肾强筋，益氣健脾的感化，對腰膝酸软、腿脚無力、筋骨痛苦悲伤、夜尿多等有辅助醫治感化。

2.羊肉萝卜汤

①配料:羊肉500克（切块），萝卜500克（切块），草果2個（去皮），甘草3克，生姜5片，盐适當。

②建造法子:将上述質料同放锅内煮汤，加少许食盐调味食用

③举薦来由:這道菜有補中健胃，益肾壮陽感化。合用于病後體虚、腰痛怕冷、食欲不振等症。合适男性食用。

二11、大雪

1.冬瓜三鲜汤

①配料: 冬瓜、銀耳、海米、鸡蛋

②建造法子:将銀耳泡發洗净撕成符合小块，冬瓜去皮切块，锅内参加净水煮開後放入木耳、冬瓜、海米等熬煮成汤，汤熟前打入鸡蛋花，参加食盐、麻油、味精、水淀粉等调味品煮成汤便可饮用。

③举薦来由:這道汤的成果感化是滋補養肾、健脾生津，适合冬日免疫力低下的人食用。

2.肉苁蓉羊肉粥

①配料:肉苁蓉、羊肉、粳米、生姜、葱白

②建造法子:将肉苁蓉和羊肉都洗净切成细片，先将肉苁蓉放入锅中煎取藥汁，滤去藥渣後放入羊肉片和粳米，大火上開後放入姜丝、葱白丝将米熬至熟烂成粥便可。

③举薦来由:這道粥可以或许健脾養胃、補肾益陽，轻易腰膝酸冷的人合适食用。

二十2、冬至

1.韭菜炒胡桃仁

①配料:胡桃仁、韭菜、麻油

②建造法子:胡桃仁50g開水浸泡去皮，沥干水备用。韭菜200g摘洗清洁，切成寸段备用。麻油倒入炒锅，烧至七成热時，参加胡桃仁，炸至焦黄，再参加韭菜、食盐，翻炒至熟。本品有補肾助陽，暖和腰膝的感化。

③举薦来由:合用于肾陽不足，腰膝冷痛，男性脾肾亏虚者适合食用，可以補肾壮陽，健脾益氣。

2.黄芪孺子鸡

①孺子鸡、生黄芪9g、姜、葱

②建造法子:取孺子鸡1只洗净，用纱布袋包好生黄芪9g，取一根细線，一端扎紧纱布袋口，置于锅内，另外一端则绑在锅柄上。在锅中加姜、葱及适當水煮汤，待孺子鸡煮熟後，拿出黄芪包。参加盐、黄酒调味，便可食用。

③举薦来由:孺子鸡養分丰硕，味道鲜美，辅以黄芪，滋補肾阴，是冬日的補肾補氣佳品。

二十3、小寒

1.杜仲炒腰花

①配料:猪肾250克、杜仲12克、生姜、葱白、大蒜、花椒、植物油、精盐、酱油、醋、白糖、味精、绍酒、干淀粉各适當。

②建造法子:将猪肾洗净，切成花状，用生姜，葱，大蒜，酱油，醋和酒腌制，将杜仲泡好，将腰花裹上干淀粉炸好，杜仲和腰花放入锅中，大火快炒。

③举薦来由:杜仲炒腰花具备補肾益精、温肾助陽的成果，合用于中老年人冬日肾虚的调補，如腰痛腿软、畏寒肢冷、頭眼花晕、夜尿频等不适，特别對夜尿增多者有较好的调節感化。因本品属温補藥膳，若是有口渴、口苦、小便黄赤等热性症状不宜服用。

2.枸杞猪肝汤

①配料:猪肝100克、枸杞子50克、黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油各适當。

②建造法子:锅热，入猪油，下猪肝片煸炒，加黄酒、葱段、姜片、精盐煸炒，参加净水适當，放枸杞子共煮，煮至猪肝熟透，加胡椒粉调味便可。

③举薦来由:。枸杞猪肝汤具备滋肾、润肺、養血、補肝、明目等成果，可以或许辅助温陽散寒。

二十4、大寒

1.黑豆鳝鱼汤

①配料: 黄鳝 100 克，黑豆 60克，红枣、葱、姜、盐、色拉油各适

②建造法子:黑豆先泡好，黄鳝去掉内脏洗净，滚水中焯烫并切段。将红枣洗净，姜洗净切丝，葱切段。锅内加适當水，放入黄鳝、黑豆、红枣、姜、葱，然後大火煮開，转小火炖煮两小時，加盐调味便可食用。

③举薦来由:摄生成果：黄鳝與黑豆搭配可以抗朽迈，補肝益肾，合适冬日食用，對付腰痛無力、頭發早白有很好的调節结果。

2.萝卜排骨汤

①配料:排骨200克，白萝卜150克，葱段、姜片各20克，香菜末少量。料酒20克，盐适當。

②建造法子:排骨剁小段，焯水後洗净；白萝卜去皮，洗净，切块。煮锅中加适當水烧開，放入排骨、葱段、姜片、料酒，改小火煮1小時。倒入萝卜，继续煮15分钟，放入盐调味，盛入汤碗中，撒上香菜末便可。

③举薦来由:冬日吃萝卜對通顺肠胃、防病健身有益處。白萝卜可下氣消食、生津化痰、利尿通便，合适消化不良、饮食积滞、氣滞腹胀、吐逆泛酸、咳嗽痰多、巨细便不顺畅者食用。此汤荤素搭配，既能包管養分，又不會造成积滞，是冬日摄生保健的抱负選擇。這道汤老小咸宜，冬日進補佳品。

【参考文献】

《中醫藥膳學》

《四時保養藥膳》

《中國藥膳大辞典》

《中醫食療方全录》

[期刊论文] 中醫食療藥膳在兒童脾胃调節中的利用结果察看

[學位论文] 健脾益肾藥膳雌鸡粥干涉干與社區老年虚弱患者的随機比照實验

[期刊论文] "康健中國"布景下"食品藥膳學"课程思政教诲方案探讨