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“做藥膳品藥膳是中國式浪漫”!柳州首届中藥壮瑶藥藥膳大赛成功举辦

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發表於 2022-7-7 15:55:25 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
“做藥膳、品藥膳,這是中國式浪漫。”6月25日,柳州市中醫醫院东院職工食堂飘出阵阵中藥香。當日上午,在由柳州市卫生健康委、市中醫藥管理局主辦,市中醫醫院承辦的柳州市第一届中藥壮瑶藥藥膳大赛上,選手們烹制一道道創意藥膳與小点,用美食傳承中國藥膳文化。

逢仙玉凤汤,是融水苗族自治县中醫醫院代表队的参赛藥膳食谱。身着民族服装的選手告诉記者,逢仙草是當地的一种民族习用藥材,用逢仙草炖的汤深受當地居民喜爱,尤其受坐月子的妇女欢迎。選手們希望通過比赛,将中醫藥與當地的饮食文化结合,讓更多人了解藥膳。

八珍排骨、四白香莲汤、罗汉玉合糕、菊花石斛豆腐、高山卤牛肉……在两個小時的烹饪時間里,来自柳州市8家单位的40名選手分别完成了藥膳汤、藥膳热菜等4個藥膳菜点的制作。评委品尝菜点時讨论热烈,频频称赞。

“我們想通過這次比赛告诉大家,做藥膳、品藥膳,這是中國式浪漫。患者可以通過品尝藥膳重拾健康;市民可以通過品尝藥膳養生保健。”在藥膳设计陈述和答辩环節,一名選手说道。

記者了解到,中藥壮瑶藥藥膳以傳统烹調工艺為主要制作手段,充分發挥食物和中藥壮瑶藥的有效作用,使藥膳既有一般食物营養的基本功能及色、香、味、形特征,同時有養生保健、促進健康的作用。

据柳州市卫生健康委党组成員、副主任胡學林介绍,近年来,该市出台了多個重要文件,坚持傳承創新,打造中醫藥特色品牌,推進中醫藥與种植、旅遊、養生養老等领域融合發展。全市多個单位荣获广西中藥材示范基地、广西中醫藥健康旅遊示范基地、广西中醫藥醫養结合示范基地,各有關单位获中藥壮瑶藥藥膳食療項目、中藥壮瑶藥藥食同源技術規范及推广項目等。

未来,柳州市将培養更多熟悉中醫藥膳食療理论和技術的藥膳應用型人才,继续加强藥膳食療宣傳,發挥中醫藥膳食療在養生保健中的特色优势,做活“藥”文章,推動藥膳食療產業更好更快發展。

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