夏吃豆,胜過肉!中醫教你吃上一把适合自己的“養生豆”!

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豆类的营養價值非常高，無國傳统饮食讲究“五谷宜為養，失豆则不良”，意思是说五谷是有营養的，但没有豆子就會失去平衡。現代营養學也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。

俗话说：“夏吃豆，胜過肉”。夏天特别适合吃豆类，炎炎夏日，中醫教您吃上一把适合自己身體的“養生豆”。

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绿豆含丰富的维生素A、B、C，有降血压作用，對疲劳、肿胀、小便不畅也有很好的功效。绿豆粉可以治療疮肿烫伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽還可以解酒。

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绿豆味甘性凉，具有清热利水解毒的作用。莲子性平味甘涩，能补脾止泻、益肾固精、養心安神。

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研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、镁、磷、B族维生素等多种营養物质，特别能补充夏季流汗丢失的钾，心肾功能不好的人尤其适合吃红豆。

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红豆气味甘酸性平，有化湿补脾之功效；花生味甘、性平，能补血養心，健脑益智。

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黑豆又名乌豆，黑大豆，為豆科植物大豆的黑色种子。中醫認為，黑豆味甘，性平，归脾，肾二經，具有益精明目，養血祛風，利水解毒，乌须發的功效。

中醫認為黑色属水，黑能入肾，肾虚的人食用黑豆可以祛風除热、解除肾虚所致的五心烦热、心烦口渴、腰膝酸软、尿频尿多、须發早白、目暗耳鸣以及女性白带异常、下腹冷痛等症状。

肝血不足，肾精亏虚，容易造成须發早白，黑豆功能養血益精，配伍黑芝麻，旱莲草，何首乌、熟地黄等同用，可益肝養血，补肾填精，使头發乌黑亮泽。

另外，因為黑豆富含蛋白质，所以具有很好的解毒作用，能解除食物或者藥物引起的中毒。

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黄豆能宽中下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食療佳品。

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夏季北方的大排档都少不了花生和毛豆。毛豆富含植物蛋白、B族维生素、植酸、低聚糖以及钾、镁、铁等微量元素，膳食纤维含量也很高。它有助控制血糖和血脂，能缓解夏季的疲惫感、补充體力，预防贫血等。

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夏天出汗會使得體内B族维生素流失加速，進而心烦意乱、情绪不好，而豌豆就可成為夏季“開心豆”。

人們在夏季容易脾胃功能失調、食欲不振、拉肚子。中醫認為，豌豆归脾、胃經，具有止泻痢、消痈肿、健脾胃等食療作用。

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夏天正是蚕豆上市之時，它除了富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、钾、B族维生素、胡萝卜素等营養素，還含有磷脂和胆碱，有一定的增强記忆和健脑作用。

蚕豆性平味甘，有健脾利水，解毒消肿的功效，入脾益气而助運化，開胃气而消食，對于脾虚所致的胃口不好，消化不良，胃胀腹胀的人特别适合。

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扁豆健脾祛湿、養胃下气，能解毒、消水肿，正好“對症”眼下气温高，湿气重的天气。扁豆也是膳食纤维的“大户”，平時精米白面吃多了的現代人，如果有便秘上火的症状，不妨适當吃一些扁豆。

白扁豆性微温，味甘，归脾胃两經，《本草纲目》称白扁豆為“脾之谷”，認為白扁豆能“止泄痢，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”。

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