“做藥膳品藥膳是中國式浪漫”!柳州首届中藥壮瑶藥藥膳大赛成功举辦
“做藥膳、品藥膳，這是中國式浪漫。”6月25日，柳州市中醫醫院东院職工食堂飘出阵阵中藥香。當日上午，在由柳州市卫生健康委、市中醫藥管理局主辦，市中醫醫院承辦的柳州市第一届中藥壮瑶藥藥膳大赛上，選手們烹制一道道創意藥膳與小点，用美食傳承中國藥膳文化。逢仙玉凤汤，是融水苗族自治县中醫醫院代表队的参赛藥膳食谱。身着民族服装的選手告诉記者，逢仙草是當地的一种民族习用藥材，用逢仙草炖的汤深受當地居民喜爱，尤其受坐月子的妇女欢迎。選手們希望通過比赛，将中醫藥與當地的饮食文化结合，讓更多人了解藥膳。
八珍排骨、四白香莲汤、罗汉玉合糕、菊花石斛豆腐、高山卤牛肉……在两個小時的烹饪時間里，来自柳州市8家单位的40名選手分别完成了藥膳汤、藥膳热菜等4個藥膳菜点的制作。评委品尝菜点時讨论热烈，频频称赞。
“我們想通過這次比赛告诉大家，做藥膳、品藥膳，這是中國式浪漫。患者可以通過品尝藥膳重拾健康；市民可以通過品尝藥膳養生保健。”在藥膳设计陈述和答辩环節，一名選手说道。
記者了解到，中藥壮瑶藥藥膳以傳统烹調工艺為主要制作手段，充分發挥食物和中藥壮瑶藥的有效作用，使藥膳既有一般食物营養的基本功能及色、香、味、形特征，同時有養生保健、促進健康的作用。
据柳州市卫生健康委党组成員、副主任胡學林介绍，近年来，该市出台了多個重要文件，坚持傳承創新，打造中醫藥特色品牌，推進中醫藥與种植、旅遊、養生養老等领域融合發展。全市多個单位荣获广西中藥材示范基地、广西中醫藥健康旅遊示范基地、广西中醫藥醫養结合示范基地，各有關单位获中藥壮瑶藥藥膳食療項目、中藥壮瑶藥藥食同源技術規范及推广項目等。
未来，柳州市将培養更多熟悉中醫藥膳食療理论和技術的藥膳應用型人才，继续加强藥膳食療宣傳，發挥中醫藥膳食療在養生保健中的特色优势，做活“藥”文章，推動藥膳食療產業更好更快發展。
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