二十四節气藥膳養生記丨炎夏听骤雨,食饮在小暑

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齐鲁網·闪電新聞7月7日訊“倏忽温風至，因循小暑来。竹喧先觉雨，山暗已聞雷”。小暑是二十四節气中的第十一個節气。暑，是炎热的意思，自小暑之後開始進入伏天。



小暑物候

“暑，热也，就热之中分為大小，月初為小，月中為大，今则热气犹小也。”意思是说，到了小暑節气的時候，天气逐渐变热，虽然天气開始炎热，但還没到最热。節气步入小暑，气温明顯升高，雨水日渐增多，田間管理提上日程，需要防涝、抗旱两打算。

小暑之養

小暑時气候炎热，人體能量消耗较大，此時宜遵循“少動多静”的養生原则，以免陽气外泄太過。運動時一定要掌握好强度，避免强度過大以及運動後大汗淋漓。短距离的遊泳、瑜伽、太极等是最适合酷暑時節的運動，可以起到平心静气、缓解压力的作用。

高温天气下，心脏排血量明顯下降，各脏器的供氧力明顯变弱，一定要注意養“心”。起居有常，多静養。要保证充足的睡眠，并利用午睡弥补夜晚睡眠之不足。

小暑之食：健脾化湿

小暑之後，暑意渐浓，雨水明顯增多。暑湿之邪侵犯人體，易影响脾胃功能。在饮食上除了清热解暑外，更要加大健脾、醒脾、化湿之品的食用。此类食材可以化湿降浊、醒脾開胃，适宜這個節气食用，以增進食欲。

另外，小暑時節，随着自然界陽气的旺盛，人體陽气浮盛于外，里陽相對不足，加之夏日饮食相對寒凉，會损伤脾胃，因此暑热之季也要注意保护人體的陽气，在饮食上可适當食用温热之品。在民間也有“冬吃萝卜，夏吃姜”以及吃“伏羊”的习惯。

食材推薦

藥食同源食材推薦

淡竹叶、荷叶、茯苓、薏苡仁、芡實、藿香、香薷、砂仁、生姜、山藥等。

普通食材推薦

粳米、玉米、绿豆、苦瓜、黄瓜、冬瓜、莲藕、西红柿、茄子、西瓜、葡萄、蜂蜜、猪心、鸭肉、鲤鱼等。

藥膳推薦

荷叶鸭（约3人量）



食材：干荷叶1张，老鸭600g，瘦肉丁50g，熟冬笋丁50g，食盐、酱油、料酒适量。

烹饪：荷叶泡软，整只老鸭洗净，加入适量盐及酱油、料酒腌制6-8小時。下油锅炸至外表金黄，捞出，油沥干备用。另将瘦肉丁和笋丁加盐、酱油同炒入味後，放入鸭肚中，用荷叶包好，上蒸笼，小火蒸1-2小時左右既可。

功效：清热解暑，益气和胃

西瓜翠衣饮（约2人量）



食材：鲜荷叶30g，布渣叶3g，西瓜翠衣（即西瓜皮去掉红瓤和绿皮的部分）100g，冰糖适量。

烹饪：鲜荷叶洗净切丝，西瓜翠衣切块，将洗净的鲜荷叶、布渣叶與西瓜翠衣一同加水煮5-10分钟，關火放凉，加适量冰糖即可食用。

功效：清热利尿，生津止渴

莲子竹叶猪心汤（约2人量）



食材：竹叶6g，鲜莲子50g，大枣6g，猪心100g，大葱、姜、酱油、盐、香油适量。

烹饪：猪心切片，放入锅内，加入生姜，焯水去腥味，捞出备用，大葱切段备用。另外起锅，烧好水，把竹叶、鲜莲子、大枣、猪心、葱段放入锅内，大火炖15分钟，转小火炖1個半小時左右，至猪心软烂，加入适量盐及少许香油調味即可。

功效：滋阴養血，宁心安神

藿香粥（约2人量）



食材：藿香3g（鲜品10g），粳米150g，冰糖适量。

烹饪：锅内加入适量水，烧開後加入藿香煎煮3-5分钟，弃渣取汁待用。再将粳米淘洗净，入锅内加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮。待粥熟後，加入藿香汁，再次煮沸後，加入冰糖調味即可食用。

功效：芳香化湿，解暑發表，和中止呕

消暑杂粮饭（约2人量）



食材：薏苡仁20g，赤小豆15g，绿豆15g，粳米50g，糙米50g。

烹饪：将所有材料除去杂质後淘洗干净，放入電饭煲内，加入适量清水，煲熟即成。

功效：清热解暑，健脾祛湿