铜仁市藥膳養生旅遊开發研究

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田耀平 李忠芳 杜秀园 梁玉勇

摘 要：该文采纳SWOT阐發法，對铜仁市藥膳摄生遊览所具有的上风、存在的劣势、面對的機會及挑战举行了阐發，并提出了培育和引进專業人材以晋升辦事能力、多组合开辟摄生遊览精品线路以晋升品牌效应等开辟思绪与建议，以期為铜仁市遊览财產成长供给参考。

关头词：藥膳;摄生遊览;SWOT阐發;铜仁

中圖分类号 F592.7文献标识码 A文章编号 1007-7731（2020）15-0163-03

藥膳是指用藥材与食品搭配做成的美食，但分歧于一般的食品搭配，藥膳必需颠末專業引导，在中醫理论引导下烹饪调配食品，从而起到防病治病的结果。摄生遊览是指以保护康健或促成康健為重要需求念头的空間挪動勾当所引發的各类瓜葛和征象的总和[1]。藥膳摄生遊览的开辟是针對传统遊览的拓展，旨在连系二者上风，知足人们更高的糊口质量需求。

1 铜仁市藥膳摄生遊览开辟SWOT阐發

1.1 上风

1.1.1 资本丰硕，市场开辟远景广漠 铜仁市辖区内遊览资本丰硕，现有省级以上风光胜景区10余個，可开辟景点多，给旅客供给了丰硕的摄生遊览路线，遊览财產活气实足。同時，铜仁市藥用植物质源上风显著，有以天麻、杜仲、黄精、鱼腥草、石斛等為代表的藥用植物2000余种，特别是梵净山，负氧离子含量高，藥用植物品种多，為藥膳摄生遊览开辟供给了杰出的地舆标记。比年来，铜仁市出力打造“梵净山珍·康健摄生”品牌，作為6大主导财產之一的中藥材财產成长势头杰出。丰硕的藥膳资本和柔美的遊览资本為铜仁市藥膳摄生遊览开辟奠基了杰出的根本。

1.1.2 交通便当，区位上风渐显 铜仁市位于武陵山区要地本地，邻接湖南、四川两省，跟着交通業敏捷成长，铜仁区位上风渐显。近几年，铜仁市立體交通收集扶植渐渐完美。铜仁凤凰機场年搭客吞吐量逐年爬升，前后开通北MLB對戰,京、上海、广州、深圳等10余条海内首要都會航路，同時黔北（德江）機场扶植正稳步推動;渝怀铁路、沪昆高铁、铜玉城际铁路及各区县高速公线路路愈来愈丰硕，铜仁纵贯贵阳、长沙、深圳等都會的高铁逐步完美。交通的便当性必定可以或许招揽四方旅客，有益于拓展遊览参觀路线，助推铜仁市遊览经济成长。

1.1.3 政策盈利好，成长势头旺 铜仁是天下首個“中國養分康健财產树模区”。跟着贵州省《支撑铜仁市大康健醫藥财產加速成长定見》的出台，铜仁市jkf按摩,也出台了响应的遊览政策，一多量利于铜仁市藥膳摄生遊览开辟的决议计划落地。如支撑绿色食材莳植及研產生產、中醫藥康健生态遊览基地及以中治療病、病愈理療、摄生保健、藥炊事療為焦点的中醫藥文化摄生辦事基地的打造。比年来，铜仁市不竭推動全域遊览，加大對中藥材财產的鼎力搀扶，為铜仁市摄生遊览开辟供给了杰出的政策盈利。

1.2 劣势

1.2.1 “遊览+”變化不敷，產物开辟不足 铜仁市遊览资本整體开辟水平不高，周边產物开辟不足，遊览+大康健、遊览+藥膳摄生协力不敷，玩在铜仁、食在铜仁、康健铜仁鼓吹不平衡。如铜仁市的藥膳產物天麻鸡只在本地风行，周边推行不足，未能@构%5wosZ%成大天%556F3%气@。且铜仁当地餐饮行業中多以湘菜為主，缺少本土特点，当地菜肴中推行藥膳的未几。

1.2.2 中藥材资本开辟操纵不敷，藥膳文化鼓吹力度不足 比年来，大康健财產风起云涌，人们糊口质量请求愈来愈高，康健理念也愈来愈强，對康健食材、藥膳摄生的需求也愈来愈多。今朝铜仁市环抱“梵净山珍·康健摄生”理念，在中藥材资本开辟操纵方面已迈出了很大一步，但因為本身前提不足，资本开辟上升空間還很大，如中藥材產物附加值不高，梵净山珍品牌效应未凸显，都會藥膳摄生、遊览摄生理念不强，财產助推中醫藥摄生文化、藥炊事療文化空气不足。这些都限定了藥膳财產的开辟和利用。

1.2.3 遊览辦事能力晋升不敷，專業人材资本不足 跟着全域遊览的深刻，遊览市场愈来愈多样化，市场竞争也日趋剧烈。遊览财產再也不是简略的門票经济，要想连结热度，讓過往旅客络绎不停，打造出光鲜有特点的遊览形象就顯得尤其首要。而这些都离不开更高效、更邃密的辦事，出格是信息化大数据期間，互联網思惟、流媒體的操纵，對專業人材及辦事辦理提出了更高的请求[2]。今朝，铜仁市遊览、中醫中藥、遊览市场营销等專業人材资本缺口较大，人材培育质量良莠不齐，这些均晦气于藥膳摄生遊览的开辟。

1.3 機會

1.3.1 全域遊览态势杰出 环抱贵州國度生态文明扶植实验区请求，依照全域遊览成长理念，铜仁市正踊跃推動《铜仁市全域遊览成长整體计划》、《贵州铜仁“一带双核”國际生态文化遊览区專項计划》等一系列计划的體例事情[2]，力圖把铜仁市扶植成為國度全域遊览树模区、國际一流山地生态康養度假目标地。比年来，铜仁市环抱“一区五地”的扶植方针，踊跃推動全域遊览事情。年欢迎旅客数和遊览综合收入都得以大幅度增加，2019年别离增加3紋繡教學平台,0%、35%以上，全域遊览态势呈井喷趋向。同時大数据、5G期間為铜仁市全域遊览供给了有用的数据支持，给人们的糊口带来了实足的便当，同時也给行業的成长和调解赐与了明白的数据导向。针對旅客遊览快乐喜爱、糊口饮食习气、饱和度、消费能力等多個方面的数据阐發，為旅客供给更邃密化的辦事，晋升旅客體验，提高辦事质量。

1.3.2 大康健、中藥材主导财產成长敏捷 近几年，铜仁市鼎力@推%33ofq%動大康%iEq3f%健@、中藥材财產。据统计，2019年铜仁市中藥材莳植面积近4.67万hm2，实现综合產值近20亿元，重点培養黄精、花椒、百合、天麻、铁皮石斛、杜仲等上风品种，此中黄精、花椒、百合早已被國度康健委列入藥食同源名单，天麻、铁皮石斛、杜仲叶也已被列入试点，这為铜仁市藥膳资本的开辟供给了有力包管。大康健财產的迅猛成长和新冠肺炎疫情带来的影响，使得全民康健意识和摄生理念大大加强，不管是摄生遊览消费觀仍是糊口立场都得以變化，人们對本身身體本质和糊口品格的请求愈来愈高。

1.4 挑战

1.4.1 藥膳摄生遊览文化、產物及精品路线的开辟面對挑战 要做好藥膳摄生遊览的开辟，就必需培養本土摄生文化空气，做好藥膳特点食谱的开辟及精品路线的打造。@跟%7KcG7%着大康%iEq3f%健@布景下流客對康健饮食、摄生的需求愈来愈高，环抱本土资本，對晋升摄生文化空气，深度开辟藥炊事谱產物、中藥材保健食物，提炼精品线路的请求也愈来愈高。铜仁市藥膳遊览资本固然丰硕，但藥炊事谱、保健品的开辟及精品路线计划所需的技能与專業人材面對极大的挑战，精品產物的發掘、品牌影响力拓展還存在很大差距。

1.4.2 遊览根本举措措施和辦事质量面對挑战 藥膳摄生遊览的开辟不克不及仅靠鼓吹，要想连结旅客量逐年增加，就必需完美根本举措措施，提高辦事质量，讓旅客有更好的體验。跟着铜仁市旅客数目逐年递增，根本举措措施和辦事欢迎能力面對庞大挑战。跟着“梵天净土、桃源铜仁”遊览品牌影响力的扩展，铜仁藥膳摄生遊览开辟市场潜力庞大，完美根本举措措施和晋升辦事质量刻不容缓。

1.4.3 互联網思惟带来的挑战 跟着互联網高潮不竭出现，遊览市场也迎来了一個新名词——伶俐遊览。遊览愈来愈线上化，一部手機知晓吃喝玩乐早已不是希奇事。景点旅店预约、购票、周边產物消费等皆可经由過程线上完成，是以用互联網思惟去推行藥膳摄生遊览市场，晋升旅客线上體验得意度就显得尤其首要。

2 開發思绪与行動

2.1 上风互补，构成协力，培養和丰硕藥膳摄生遊览市场 充实操纵铜仁市遊览、大数据、大康健、中藥材财產上风，构成“遊览+”生态活气，深度@發%55D69%掘大康%iEq3f%健@布景下流客摄生需求，连系铜仁市本土特点，环抱“一带双核”和村落遊览，拓展藥用植物基地树模景区，开辟有特点的藥炊事谱和中藥保健品，晋升“梵净山珍·康健摄生”品牌，丰硕遊览周边產物，并加以鼓吹推行，构成摄生文化空气及品牌效应，讓旅客遊在铜仁、食在铜仁、康健在铜仁。加大铜仁藥膳摄生遊览文化的营建与鼓吹，提倡藥膳摄生公道性引导，讓旅客在畅玩铜仁的同時，懂藥膳、會摄生。同時，注意伶俐遊览平台的优化，完美旅客线上體验，做到“一機在手，吃喝玩乐養在铜仁”。

2.2 培育和引进專業人材，晋升辦事能力 對接遊览、大数据、大康健、中藥材财產复合型人材需求，依靠铜仁市当地院校，优化相干專業人材培育方案，晋升人材培育程度;同時，落实專業人材引进政策，做好遊览开辟顶层設計，展开遊览辦事职员本质培训，出格是信息期間下收集技能的培训，与時俱进，操纵好“網红经济”，推動互联網+遊览的款式，辦事好藥膳摄生遊览市场。

2.3 多组合开辟摄生遊览精品线路，晋升品牌效应 连系铜仁市各区县遊览资本和中藥材资本特色，开辟精品遊览线路，形制品牌效应。在客流量大的遊览景区增設藥膳摄生基地、藥膳建造加工展厅，将当地有影响力的中藥材莳植基地和买卖市场开辟成景点，推出一系列藥膳摄生遊览產物;环抱德江天麻、印江黄精、石阡杜仲、梵净山石斛等上风资本，连系本地遊览资鹹酥雞加盟, 本特色举行遊览產物的深度开辟，如温泉理療+杜仲等藥膳摄生、富氧+石斛藥膳摄生等。好比，在尧上、云舍、寨沙等景区以静養+田舍藥炊事療為主，在梵净山國度级风光胜景区、百里锦江國度级水利风光区以富氧+水療+藥膳為主，在万山朱砂古镇以镇定安神理療+藥膳為主，充实阐扬遊览景区及藥膳摄生资本上风。

2.4 规范藥膳摄生遊览财產市场，确保可延续成长 跟着遊览和藥膳摄生高潮的鼓起，晦气于市场向优成长的身分也随之凸显，如一些寻求短時間长处的遊览、摄生乱象和不以中醫理论為根本的藥膳开辟，均會紧张制约新兴市场的成长[3]。只有配套過硬的藥膳摄生遊览行業准则，规范谋划，打造杰出的铜仁风情，重辦脚踏两船的谋划举動，才能使铜仁市藥膳摄生遊览市场日益繁华，拉動遊览新经济。

参考文献

[1]王志文，樊友猛，卫银栋.休闲期間布景下村落摄生遊览情境的感知钻研[J].中南林業科技大學學报（社會科學版），2015（5）：60-67.

[2]刘過.铜仁市成长全域遊览的做法及思虑[J].建材与装潢，2018（44）：164-165.

[3]李佳楠，王勇.浅谈亳州市藥膳摄生文化及财產成长[J].價值工程，2017（3）：324-325.

（责编：徐世红）

安徽农學传递2020年15期