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標題: 藥膳食療養生,冬季藥食材推薦 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-9-13 13:38
標題: 藥膳食療養生,冬季藥食材推薦
中醫認為，严寒的冬日里，生命勾當會由盛转衰，是“補冬”的好時辰。在我眼里，冬季适當食用7種食材，能给身體“濟困扶危”，有助于加强體質。

枸杞：養肝明目

冬日是補肾的好季候，而枸杞是補肾佳品。枸杞性味甘平，归肝、肾經，能補肾益精、養肝明目、補血安神、生津止渴，對肾脏和肝脏都是寶。在氛围干冷的冬日，眼睛易干涩、堕泪，常吃枸杞還能减缓這些症状。

一般来讲，康健成人天天吃20克摆布（约30颗）枸杞比力符合。枸杞最合适煮粥或煲汤，可将它和大枣、山藥等搭配。嫌贫苦的话，另有一種简洁服法，即迟早嚼食，養分成份的吸取更充實，但嚼枸杞時要注重節制数目，最佳减半（15颗摆布），不然易滋補過分。枸杞補肾益精感化较着，民間傳播有“君行千里，莫食枸杞”的谚语，性欲亢進的人不宜服用。必要注重的是，枸杞含糖量较高，糖尿病患者應節制用量。

大枣：補中益氣

大枣對身體益處很多，民間有“一日吃仨枣，一辈子不显老”的说法。中醫認為，大枣性味甘温，能補中益氣、養血安神，是冬日上佳的滋補品。它富含铁元素，可促成血液轮回，病後體弱、血虚患者和冬日四肢举动冰冷的女性都合适用大枣调節身體。建议把红枣在铁锅里炒黑後泡水喝，可醫治胃寒、胃痛。红枣水里参加桂圆，可作為茶饮，有補血、補氣的成果。

值得注重的是，脾胃衰弱者生吃红枣會排泄過量胃酸，致使胃痛，是以無妨做熟了再说，可取红枣几颗、黑木耳一把、冰糖适當，熬制黑木耳红枣補血汤，或用红枣、當归、糙米熬粥。红枣虽好，但枣皮纤维含量很高，不容易被消化，一次吃太多轻易胃胀，建议适當食用。

當归：活血祛寒

天冷時食品能帮人體防寒，1800多年前的中醫經典著作《金匮要略》中，就有一款出格合适严寒季候食用的“當归生姜羊肉汤“，重要成份之一當归，被历代醫家誉為“血中圣藥”。當归性温，入肝、心、脾經，有補血活血、调經止痛、润肠通便的感化。當归并不是只合适女性利用，通常贫血、益粒可,血瘀的病人，表示為贫血頭痛、頭晕心悸、面色萎黄、跌打毁伤、皮膚傳染、贫血肠燥便秘、虚寒腹痛等，均可一试。

這款汤中當归有两個同伴，生姜能温中散寒，發汗解表；羊肉则性子温热，温中補虚，是老小咸宜的食品。三者共同起来，可温中補血、祛寒止痛。體質虚寒、轻易长冻疮的人可在冬季将此汤作為藥膳平常食用。當归虽合用范畴广，但對火大的人、湿氣而至胃胀、腹胀和持久腹泻者其實不合适。身體结實的人，若仅為保健，也不要随便食用當归，不然轻易上火，防病不可反致病。

白萝卜：去火葬痰

俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜”、“十一月萝卜赛人参”。白萝卜是冬日的時令蔬菜，也是摄生的好食材。中醫把肺看作“娇脏”，是外邪起首侵袭的處所，立冬後需出格庇護。白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃經，對肺胃有热、痰多包莖怎麼辦,、氣胀食滞、消化不良、巨细便不顺畅的人特别合用。在食用上，它有两個最好同伴：如想阐扬止咳结果，就将白萝卜和冰糖搭配，配合到达除痰润肺、和中断咳的感化；如想按捺咽喉發干、痛苦悲伤的症状，可把白萝卜與青果煎煮後當茶饮，能很好地减缓肺胃热盛引發的咽喉肿痛。

必要提示的是，白萝卜性凉，脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡、大便偏稀者不宜大量食用。此外，萝卜不宜和“補藥”同食，因其有下氣、消滞感化，行氣過分轻易破氣，會在必定水平上故障人参、黄芪等補氣類藥物的吸取。

红糖：化瘀散寒

冬日夸大温補，红糖性温、味甘，入脾經，能“温而補之，温而通之，温而散之”，具备化瘀散寒、暖胃健脾、减缓痛苦悲伤的成果。對體寒衰弱、造血功效降低的白叟，特别是大病初愈者，红糖有很好的保健成果，是物美價廉的補品。并且，红糖是未經精粹的粗糖，保存较多维生素和铁、锌、锰等矿物資，養分價值较高。

红糖與分歧食品搭配，可到达分歧的保健成果。好比，用红糖煮錢袋蛋，可以使鸡蛋和红糖養分互補，讓人面色红润，有精力；用红糖泡桂圆干服用，對改良睡眠有踊跃感化；熬粥放點红糖，有利氣養血之效。

值得提示的是，红糖應按照季候變革来利用，如今正值冬日，可得當多用，但逐日摄取量仍要節制在别超25克，到了炎天则要减罕用量。

黄芪：益氣固表

冬季里，氣候骤寒，心脑血管疾病的多發期随之而来，體質衰弱、轻易伤風、畏寒怕冷的人也需加强體質。中醫認為，氣行则血行，氣滞则血瘀。黄芪历来被認為是益氣固表的妙手，其性微温，归肺、脾、肝、肾經，特别长于補氣，很是合适上述两類人服用。黄芪有“補而不腻”的特色，得當服用有助加强體質，减缓乏力。

黄芪的用法比力多，可與各類肉類搭配。黄芪瘦肉汤可暖中祛寒，提高抗寒能力；黄芪炖牛肉可益氣補肺，養心安神；黄芪炖鸡汤合适脾胃氣虚、肺氣衰弱的人，對减缓產後體虚、面色萎黄、易出虚汗等结果杰出。按照小我环境，食用黄芪時還可再添點其他配料，如氣血两虚的人可加點红枣，但愿養肝、润肺的人可加少量枸杞，而脾胃衰弱、體倦乏力的人可参加适當茯苓。但有较着阴虚、郁热者，表示為手足心热、两胁胀闷、大便秘结等症状的人慎食。

芡實：健脾祛湿

芡實，又称“鸡頭米”、“鸡頭”等，是滋補性强的食品，能健脾祛湿、固肾止泻，有補而不峻、防燥不腻的上風，合适“補冬”的傳統觀念。在苏东坡的摄生之道中，刮傷修復劑，就夸大吃芡實。

鲜芡實或干芡實泡水後可直接嚼服，也可将其和莲子、茯苓、山藥一块兒煮成四神汤，具备健脾、利湿、補肾的成果，合适大部門人饮用。常熬夜、长痘痘、易嘴破、常便秘的人出格合适饮四神汤来滋阴、固脾胃，讓消化體系不乱下来。值得提示的是，芡實不克不及一次性食用太多，不然可能造成便秘。别的，把鲜芡實去皮後冻在冰箱里，可增长保留時候。

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