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標題: 乾隆皇帝沉迷養生,潜心研發的藥膳八珍糕,到底是什麼味道? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-7-7 16:02
標題: 乾隆皇帝沉迷養生,潜心研發的藥膳八珍糕,到底是什麼味道?
作為一名敬業的美食作者，推味君平時不仅要看很多美食文化典籍，美食纪录片，就連美食类的综艺節目都不會放過！

在《中餐厅》里跟着张亮學會了做砂锅鱼头，在《向往的生活里》跟着黄磊學會了做招牌葱油面……這次，推味君就要跟着《無在宫里做厨師》學宫庭范兒的美食啦~

《無在宫里做厨師》是一档宫庭饮食文化傳承探索節目，在故宫博物院、颐和园等清宫原址實地探寻取景，邀请了“蛙哥”苏有朋，曾黎，黄圣依等明星担任嘉宾，演绎宫庭食趣小剧場，還原更真實的历史宫廷景象。

在已經播出的第一期節目中，苏有朋就亲身上阵扮演乾隆，為大家還原御膳八珍糕诞生的历史。

古代皇帝作為一個高危職業，历史上192位帝王平均寿命只有39.2岁。

因此，25岁才登基上任的乾隆皇帝很是恐慌。保健養生，健康饮食就成了皇帝的刚性需求。

八珍糕就是乾隆皇帝常吃的藥膳之一，它由8种藥食兼用的中藥制成，經常食用可轻身耐老。

热衷于養生的乾隆皇帝，不单单通過饮食養生，還研究不少保健小體操，来配合藥膳，定制了一套完整的養生计劃，像四字诀養生、吐纳肺腑、强身健骨、十常四勿、适時進补……

這些在節目里都有详细的介绍，在其中甚至能看见現代人養生保健习惯的影子。

吃八珍糕做體操，乾隆皇帝能在位整整六十年，想来跟養生有密不可分的關系~今天推味君就来复刻一下這個八珍糕，尝尝皇帝吃的藥膳究竟是什麼味~

八珍糕用料：糯米粉200克、粳米粉200克、熟薏仁粉100克、建莲子粉100克、白芡實粉100克、白扁豆粉100克、淮山藥粉100克、茯苓粉100克、人参粉10克、白糖400克。

以上是節目中给出的原方。

從方子里看這些食材藥材都没毛病，全是好东西，就那個白糖量太多了，深深感受到乾隆皇帝嗜甜的程度，推味君就擅自把白糖減去了二分之一的量，做出来口味也是甜的。

這些藥材食材都要打磨成粉，家用的磨粉杯打出来的不够细腻，做成糕吃怕是要磨嗓子。

推味君便到楼下超市賣五谷杂粮粉的柜台，借用了一下商用的磨粉機，磨出来的藥材粉末果真像面粉那样细腻~（為自己的機智点赞~）

把上圖里的粉粉加白糖都放在一個大盆里。

加入少量的水帮助粘合起團，無大概加了100多克的水。

先用筷子搅成散團。然後下手揉成一個光滑的粉團。

之後大家就可以自行發挥了，可以直接把一大團粉團，平铺在一個盘子里，上锅蒸熟後切块再食用。

（原方就是先整块蒸，然後再切块食用）

也可以把粉團分切成一小份，装進月饼模里，按出不同花型，再上锅去蒸，也挺好看。

那在這里推味君就不用月饼模具了，直接用手捏出一個五瓣花造型，简单又好看。

取60克面團（单個面團大小按自己喜好来定），在手掌心搓成一個滚圆的球。

放在案板上，如圖所示切5刀，注意中心不要切断。

然後把面團放在手中，用食指和拇指把小瓣面團捏出尖尖角。

接着在每瓣花瓣上压出一道竖印，最後在中心点上一枚泡過的红豆就可以啦~

把梅花八珍糕放入整箱蒸30分钟，然後再焖10分钟就可以拿出来吃啦~

這個八珍糕吃起来有淡淡的藥香，软糯细腻，味道甜滋滋的，一定要趁热吃，放晾之後會稍稍变硬。

但在這不得不吐糟一句，無都減了一半的糖了，這八珍糕吃起来還甚是甜腻，乾隆爷吃得可是雙倍的糖量，真的略有些重口了~

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