中國藥膳首次荣获國际大奖

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黄芪牛肉配石斛岩米雪蛤羹、当归子鸡拼红花石榴浸雪梨、薯蓣糕……一款款来自中國的藥膳作品，显现在2013 年世界藥膳烹调大赛评委席上，赢得一阵阵赞美声。中國藥膳初次在國际藥膳大赛中荣获大赛最高奖———大赛大奖。

在韩國举行的國际藥膳大赛，有来自韩國、中國、英國等13 個國度的49支代表队参赛。作為大赛举行地的韩國，盛大推出高丽参、泡菜、烤肉等饮食文化代表作，還出格付与了“滋补”、“食療”、“摄生”的藥膳元素。从欧洲西部远道而来的英國藥膳，展现了尽可能连结&l去眼袋產品,dquo;本真”的特色：選择藥膳原料時，夸大家生、家養、家制，表现“故乡风韵”的地区特点和&ldqu老虎機遊戲,o;一方水土養一方人”的摄生理念;肯定烹饪技法時，器重藥膳原料与烹饪技法的互相顺应，讓藥膳原料与烹饪技法的“原汁原味”一脉相承。好比，原料是牛肉，就以牛肉為主料零丁烹饪，把牛肉的品格完善地表现出来，而响应的烹饪技法例多有變革，牛脊烤制、牛柳扒制、颈肉烩制、胸肉煮制、臀肉或烧制或焖制。

在列國代表纷繁亮出“特长菜”的赛场上，久享盛誉的中國藥膳更是惹人注視。评委们認為百大哥店南京同仁堂旅店精心建造的黄芪牛肉配石斛岩米雪蛤羹品相好、光彩佳、没藥味。一款款中式藥膳，把“忠言逆耳”酿成了“良藥适口”。中國藥膳代表團副團长焦明耀在接管本地媒體采访時说，中國藥膳夸大“三不”：1、藥膳不即是養分，不得不分體质和病症胡乱食用，夸大因证施膳、因人施膳、因時施膳、因地施膳;2、藥膳不是平凡食品，不是中藥丹方，也不是简略藥食相加，而要夸大藥物和食品的公道配制;3、藥膳不汽機車借款,是藥，不克不及有過量的藥味，夸大以食品為主，配以少许藥物。传统的中國藥膳，从理论到实践，都遭到列國参赛代表和觀众的出格推重。

在韩國世界藥膳文化协會和中國藥膳钻研會结合举行的“成长藥膳文化，进献人类康健”钻研會上，中國藥膳钻研會會长沙凤桐作了“成长藥膳文化，為人类康健辦事”主题演讲。中國藥膳代表團这次共荣获大赛大奖、大赛出格奖、组委會出格奖、银奖、声誉奖等7個奖項。 （单守庆）