大力發展藥膳產業推進健康中國建设

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随着生活水平的不断提高，越来越多的人開始注重健康養生。近年来，以中醫學為基础、以食療養生為特色的藥食同源產品——藥膳逐渐兴起。但由于受到消费觀念逆转难、行業人才缺乏、行業标准不完善等因素的影响，各地藥膳產業仍处于起步阶段，發展依旧任重道远。

藥食同源產品依据中醫理论，利用食材的偏性来纠正身體的偏性，在治未病方面的优势非常明顯。作為新兴產業，藥膳不仅能够有效提升大眾健康水平，減少疾病發生以及醫療支出压力，而且有助于推進健康中國建设。尤其是此次新冠肺炎疫情，會使人們更加注重養生保健、增强免疫力，這其中“孕育”着非常广阔的市場前景，體量甚至比中藥都大。据统计，2013年以来，包括“藥食同源”產品在内的全國保健品市場產值已达3000亿元以上，且每年以14%的速度增长。由此可见，大力發展藥膳產業，不仅是中醫藥產業新的經濟增长点，更将成為带動區域經濟發展的又一新引擎。

那麼，應该如何做好做大做强藥膳產業，培育出具有市場竞争力的行業品牌?

1.加大專業人才的培養力度。藥膳制作属于特殊行業的技能型人才，涉及中醫學、中藥學、食品科學、营養學等專業學科理论，只有經過系统的學习，才能胜任工作岗位。高職类院校作為技能型人才输出的重要培養基地，可试点開设藥膳專業，同時與相關企業開展联合培養，不仅為行業提供稳定的人才储备，真正發挥了高職教育的創辦初衷;還可以借助行業协會针對有一定基础的相關從業人員開展技能培训，既可弥补高校培養周期长导致的人才空缺，又可促進就業，缓解就業压力。

2.制定完善的行業标准。行業标准是指导行業良性發展的有力支撑。對于藥膳行業而言，食材有哪些功效、适合什麼人群使用、出現何种症状時使用、用量是多少等，都應该出台详细的行業标准或規范，這样既可以约束藥膳從業人員行為，又可以指导大眾科學食用藥膳。

3.進一步扩大藥食同源目录。2002年，原卫生部曾公布了86种藥食同源的中藥材名单，2014年名单扩大到101种;2020年1月6日，國家卫健委和國家藥监局联合發布公告，将當归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜茇等6种物质纳入《食藥物质目录》，随後不久党参等9种物质又被列入食藥物质管理试点行列。由此可见，為推動藥食同源相關產業的發展，目录一直在源源不断的扩大，但也不宜盲目扩大目录范围，一些藥性较為剧烈或有毒的藥材确實不可纳入其中。