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標題: 秋分节气,推荐3款藥膳 [打印本頁]

作者: admin 時間: 4 天前
標題: 秋分节气,推荐3款藥膳
吉林省吉林中西醫連系病院養分中間副主任/中藥藥師

中華中醫藥學會藥膳分會委员，中國中西醫連系學會養分專委會尺度化钻研中間辦公室主任，中國養分學會临床营营養會青年委员，《中國临床養分網》簽约養分師等。

长于：應用食疗學、養分學法子，调节各類偏颇体質状况和亚治療咽喉腫痛, 康健状况，比方：怕冷、疲倦、便秘、超重/肥胖、孕前调节、產後调节等。

門诊地址：吉林省吉林中西醫連系病院治未病中間養分門诊726室。

本日举荐心语：

『秋分』

秋分者

阴阳相伴也

故日夜均而寒暑平

二十四骨气中的第十六個骨气

秋天的第四個骨气

本日秋分

（圖片来自微信公家平台大眾圖片库）

秋分 · 三候

一候雷始收声｜雷，仲春阳中發声，八月阴中收声，入地则万物随入也。

二候蛰虫坯户｜淘瓦之泥曰坯，细泥也。按《礼記》注曰：坯，益其蛰穴之户，使通明處稍小，至寒甚，乃墐塞之也。“坯”字是细土之意，是說因為气候變冷，蛰居的小虫起頭藏入穴中，而且用细土将洞口封起来以御寒气侵入。

三候水始涸｜《礼記》注曰：“水本气之所為”，春夏气至，故长，秋冬气返，故涸也。此時降雨量起頭削减，因為气候干燥，水汽蒸發快，湖泊與河道中的水量變少，一些池沼及水洼處便起頭干枯。

（候，即我國夏历把一年分為四個季候、二十四個骨气和七十二侯。五日為一侯，三侯為一气，六气為一時，四季為一年。）

（圖片来自微信公家平台大眾圖片库）

秋分 · 食養

秋分骨气與春分骨气同样，都是日夜相称，處于阴阳相對于等分的平衡状况，分歧的是春分是由寒轉热，而秋分是由热轉寒的過渡期，此時，阴阳變革较着，如若人体不克不及适應天然輕易致使阴阳失衡，從而激發某些疾病。

“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，气息合而服之，以补益精气。”——《黄帝内經》

秋分食養需注重的是炊事搭配的均衡，以达“阴平阳秘”的康健状况。

1. 從養分供應上讲，参照《中國住民均衡炊事浮圖》，不挑食、不偏食，公道搭配食用，得到周全的養分。

（圖片来自中國養分學會官網）

2. 從食品性味归經上讲，因“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”。宜少吃辛，以避免加剧燥气，多吃酸食有助生津止渴，但也不克不及過多。

3. 就太阳能量来讲，秋日阳气渐收，阴气渐渐增长，不合汽車玻璃清潔劑,适吃太多阴寒食品，生鲜水果最佳烫一烫再吃。

秋分骨气摄生應遵守秋天摄生原则，“使志安定，以缓秋刑，收敛神情，使秋气平，無外其志，使肺气清，此秋气之應，此養收之道也。”（《黄帝内經·素問·四气调神大论》），同時連系骨气特色举行疾病防治。

“五之气，太阴湿土，加临阳明燥金，湿相胜，冷气及体，風雨乃行。”——《内經·命運易览》

秋分骨气以後，固然南北温差依然较大，但总体气温都起頭敏捷降低，天气相對于干燥，身体輕易遭到“寒邪”的侵袭，激發痹症（風湿等病症），或加剧原有病情。此時，可以操纵秋分阴阳均衡的特色，經由過程藥物、针灸、食疗等疗法指导体内阳气由疏泄轉為收敛、封藏，如许既可提高本身正气，又可阻拦秋分後的寒凉之气侵袭人体，同時到达预防和醫治痹證的目標。風湿患者常见如，阴寒凝结人群，可得當多食温阳散寒之品；以阴虚為主抗皺眼霜,的人群，则應以滋阴養血之品養阴和阳，使阴阳均衡。

（圖片来自微信公家平台大眾圖片库）

①举荐炊事：核桃仁爆秋耳

1. 質料筹备

重要食材：黑木耳（鲜）150g，核桃仁15g，青红椒适當，调味品适當。

2. 建造法子

1）干锅将核桃仁炒一炒；青红椒洗净切丝，备用；

2）热油锅炒葱蒜爆香，放入木耳、青红椒，放盐等调味；

3）撒上炒好的核桃仁便可。

3. 炊事點评：

核桃仁養分丰硕，能弥补人体必须的钙、磷、铁等多種微量元素和矿物資，有补肾固精、润肠通便、治腰痛脚弱等食養感化。秋分骨气食養應本着“阴平阳秘”的原则，核桃搭配清润、温润的黑木耳，解除核桃仁的燥气，以平為期，适合此時食用。

注重，《备急令媛要方》有：核桃“味甘冷滑，無毒，不成多食，動痰饮。使人恶心，吐水、吐食”。按照養分學會的建议，坚果類热量较高，逐日摄取量不宜影像直播製作,跨越一两。

②举荐炊事：莲芡蒸海蟹

1. 質料筹备

重要食材：海螃蟹100克，糯米60克，蚝油2克、生抽2克、老抽2克、黄酒6克、葱油3克、葱花2克、姜片2克。

食藥物資：芡實5克，莲子5克，生山查1颗，荷叶（鲜）1张。

2. 建造法子

1）糯米淘洗後浸泡 4 小時，沥干水。

2）鸡内金、火麻仁、芡實、莲子洗净，和糯米一块儿拌匀，放入用白纱布垫底的木桶干蒸约 40分钟掏出。

3）把蒸好的糯米饭放盆中，下蚝油、生抽、老抽、黄酒、葱油拌匀，装入摆好荷叶的笼屉备用。

4）将海螃蟹洗濯清洁，斩去尖爪，蟹肚朝上齐正中斩成两半，挖去蟹鳃，摆在调好味的糯米饭上，加之姜片，淋少量黄酒，上蒸箱大火蒸 15 分钟，掏出撒上葱花便可。

3. 成果：滋补气血，健脾安神。

4. 合用人群：身体衰弱，脾虚便秘者。

5.炊事點评：秋天摄生的重點即是“滋阴防燥”，秋分的“燥”分歧于白露的“燥”。白露的“燥”是“温燥”，秋分的“燥”是凉燥，以是饮食上要注重多吃一些清润、温润為主的食品。秋分食用莲芡蒸海蟹，螃蟹卵白質含量高，秋分時节娇嫩味美，是最有滋补价值的機會。生山查消食健胃，避免蟹肉酿成的消化不良、脾胃不适。芡實益肾固精，健脾止泻，除湿止带。莲子补益脾胃，益肾涩精，養心安神。荷叶消暑利湿，健脾升阳。

③举荐代茶饮：黄芪麦冬枸杞茶

1. 質料筹备

食藥物資：黄芪、麦冬、甘草各4克，枸杞子8克。

2. 建造法子

将上述質料参加滚水焖泡约20分钟，可频频冲泡至味淡，逐日一剂。

3. 成果：滋阴润燥，益气養肺。

4. 合用人群：合用于肺脾性虚或中气下陷之證、卫气虚而至表虚自汗、气虚血滞致使的肢体麻痹和气虚津亏的消渴等。

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