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標題: 秋季養生重在滋阴防燥润肺(附食疗) [打印本頁]

作者: admin 時間: 4 天前
標題: 秋季養生重在滋阴防燥润肺(附食疗)
1、秋日天气與人体的瓜葛

秋天是從立秋之日起，到立冬之日止，此間颠末處暑、白露、秋分、寒露、霜降等六個骨气，并以中秋（夏历八月十五日）作為天气轉化的分界。秋天三個月，正如《管子》中指出：“秋者阴气始下，故万物收”，就是說在秋日因為阳气渐收敛暗藏，而阴气逐步發展起来，天气由热轉寒，起頭干燥，為燥邪風行之時，即“阳消阴长”的過渡阶段；万物成熟，到了收成之時，故有“秋气收而敛”之說。

随“夏长”到“秋收”，天气由热轉凉，天高气爽，天气多干燥，万物渐趋残落。肌膚腠理起頭致密，阳气起頭收敛，人体的心理勾當而响應扭轉。秋属金，其气燥，通于肺，人体受外界影响，在夏日所耗的阴津還没有回复复兴之際，又受秋燥耗伤，人体偏于津亏体燥，呈現口干、唇干、鼻干，咽干、舌干少津、大便于结、皮膚干乃至皲裂等症，中醫称之為“秋燥”。《黄帝内經》說：“秋冬養阴。”所谓秋冬養阴，是指在秋冬養“收”气、養“藏”气，以顺應天然界阴气渐生而旺的纪律，從而為来年阳气生發打根本，不该耗精而伤阴气。

秋天调養体内阴气的關頭是要防燥護阴，正如《饮膳正要》說：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮食冬衣服”。秋天摄生贵在養阴防燥润肺，故平常炊事以润燥、護阴、養肺為准则。秋天宜早睡夙起，注重添加衣物，避免因受凉而伤及肺部。同時連结心里安好愉快，防止發生哀痛情感，也是秋天養肺的一個好法子。值得注重的是，暮秋時骨气候虽渐严寒，不宜整天闭户，要養成勤開窗透風、夜間露頭而睡的番紅花泡水,習气，可削减呼吸道疾病產生。

中醫認為“秋燥伤肺”，故秋天宜食用滋阴生滋润燥類食品或藥物，以抵當秋天的气侯變革。

2、食疗藥膳保養原则

宜甘润安然平静，慎辛温寒凉，以養肺生津；宜增酸降气，以保肝益肺。总之，生滋润燥、滋阴润肺為重要原则。

1.宜選食品：鳖肉、瘦猪肉、猪肺、鸭肉、乌骨鸡、豆成品、牛乳；藕、菠菜；秋梨、甘蔗、橄榄、苹果、石榴、葡萄、花生、柚子、猕猴桃、荸荠、西番莲、柠檬、山查；西洋参、沙参、石斛、玉竹、天冬、麦冬、甜杏仁、川贝、銀耳、百合、山藥、蜂蜜、饴糖、黑芝麻、燕窝、鱼肚等。

2.秋日早上宜多食粥，如：山查粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥、百合莲子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。以健脾養胃、養阴润肺。

3.逐日中、晚饭喝些健脾汤，如:百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、海带排骨汤、萝卜鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。以渗湿健脾、滋阴防燥。

4.不宜辛热香燥及炸、熏、烤、煎等食品，以避免助燥伤津。

3、食疗、藥膳举隅

洋参生鱼汤

西洋参10g、生鱼一條（约250g）、红栆6枚、生姜3片，白酒少量，加水适當，隔水炖1.5小時，温服。

用于阴虚内热，口干舌燥，声音沙哑，久咳，潮热，失眠。

二参水鸭汤

西洋参10g、北沙参30g、川贝母5g、罗汉果5g，水鸭一只（去皮），白酒少量，加水适當，隔水炖1.5小時，温服。

用于肺气阴两虚，有痰热或燥热而至的久咳、燥咳痰粘，咽干乏力。

淡斑霜,鱼鳔煮青瓜

取鱼鳔50g（發泡，切件）、青瓜500g（去皮，切厚片）、香芹2根（切段），加水适當共煮15分钟便可。

功效養血润燥、润膚養颜，用于血亏面色萎黄，皮膚干燥。

鱼鳔参杞汤

取鱼鳔50g、人参10g、杞子30g、陈皮1g，加水1500毫升，慢火熬2小時，趁热服食。

功效补肝肾、益精血，用于肝肾不足、精血亏虚，腰膝酸软，遗精滑泄及產後体虚，贫血筋挛。

鲍鱼凉瓜汤

取鲜鲍鱼2去除雀斑,只、凉瓜50g、黄豆15g，放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小時便可。

功效滋阴清热，润肠通便，用于阴虚火旺，骨蒸劳热，阴虚燥咳，肠燥便秘。

鲍鱼洋参汤

取鲜鲍鱼2只、西洋参5g、麦冬10g，放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小時便可。

功效益气養阴、清热除蒸，用于肺结核、淋凑趣核，潮热冷汗及虚性高血压病。

燕窝更年寶

将白燕盏用纯清水浸發4～8小時、百合洗净待用。冰糖加适當净水煲滚溶成糖浆。木瓜剖開去核去瓤。将白燕盏、鲜奶、百合注入木瓜盅内，盖好木瓜上盖，热開水慢火炖45分钟，食時参加适當冰糖浆便可。

用于延缓朽迈，润膚美容。

銀耳炖雪蛤

哈蟆油6g（用净水浸泡一晚上，去除杂質）、銀耳（用净水浸泡後，除去杂質），冰糖3g，隔水炖1小時，趁热服食。

用于肺虚、肺燥咳嗽，皮膚干燥。

参斛炖乌鸡

红参5g、石斛10g、竹丝鸡半只（切块）、姜3片、红枣3枚（去核）。共放入炖盅内，加净水600ml，隔水炖2小星城官方網站,時便可。功效补脾益肺、養血滋阴。

用于气阴两虚，神怠倦力、虚劳抗老化食物,烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下，或主妇經後保養。

虫草炖水鸭

冬虫夏草5g、西洋参10g、红栆6枚、生姜3片，水鸭一只（去皮），白酒少量，加水适當，隔水炖2小時。

功效益气養阴、补益肺肾。用于肺肾虚，气阴不足。

青榄炖猪肺

取鲜橄榄150g，猪肺200g（或用鲜鲍鱼3只、或角螺肉1只）。橄榄洗净、横砍成2半，猪肺洗净、切块，放入炖盅内，加适當水和少量白酒、精盐，隔水炖1小時，便可。

功效滋阴润肺，利咽止咳。用于燥热伤阴，唇干舌燥、咽喉不适、咳嗽。

月季雪梨銀耳羹

月季花3朵、贝母5g、雪梨2個、銀耳50g、冰糖100g。取月季花洗净，贝母用醋浸，雪梨切片，銀耳泡软、去掉硬根。加水适當，煮半小時，便可。功效益气、滋阴、止咳。

用于肺虚短气干咳等。

山薏柿饼粥

山藥60g、薏苡仁60g、柿饼30g。先将薏苡仁、山藥煮至烂熟，再参加粳米100g、柿饼（切成小块），同煮成粥。功效补肺健脾、養阴润燥。

用于脾肺气虚、阴虚内热，劳嗽干咳、大便泻泄，食欲消退等。

萝卜茶

白萝卜100g，茶叶5g。先将白萝卜洗净切片煮烂，加食盐少量，再将冲泡5分钟的茶水倒入萝卜汁内服用。功效清热化痰、理气開胃。

用于咳嗽痰多、纳食不香等。

乌梅橄榄茶

取乌梅3枚，橄榄2枚。滚水冲泡，晾凉至室温後，加适當蜂蜜饮用。功效養阴润肺、利咽喉。

用于秋天咽喉不适，口舌干燥等。

参麦石斛茶

取沙参、麦冬、石斛各10g。煎水代茶饮。功效滋阴润肺，益胃生津。

能有用减缓秋燥致使的咽干舌燥等症状。

杏仁枇杷茶

取甜杏仁、枇杷叶、百部10g。煎水代茶饮。功效润肺止咳。

能有用减缓秋天干咳、咽喉干燥等症状。

無花果大海茶

取無花果3枚，胖大海10g，蜂蜜适當。滚水冲泡，蜂蜜调味。功效润肺利咽，润肠通便。

合用于秋燥伤津，口干咽燥、大便燥结等。

銀耳茶

取銀耳20g、茶叶5g、冰糖20g。先将銀耳洗净加水與冰糖炖熟，再将冲泡5分钟的茶水混入銀耳汤，搅拌平均服用。

功效滋阴降火，润肺止咳。合用于阴虚咳嗽。

杞菊石斛茶

取枸杞子15g、杭白菊10g、石斛10g（剪碎）。加水煎煮半小時，代茶饮。男士抗皺面霜,

功效養肝明目，润肺生津。既可用于燥热伤肺，亦可疗電脑一族的眼睛酸涩，委靡。

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