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標題: 連城養生藥膳——風藥 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-7-7 16:07
標題: 連城養生藥膳——風藥

藥膳是流傳在無國的一种独特的饮食习惯，是中國傳统的醫學知識與烹調經验相结合的產物，也是客家人養身健體的重要渠道，在連城县就流傳着一种独特的藥膳方——風藥，這期的節目，就带大家一起了解一下到底什麼叫“風藥”吧。

所谓藥膳，简单来说，就是把中草藥和食材搭配在一起烹饪而成的美食。在古代，更有着“醫食同源、藥食同根”的说法。

多年来，临山而居的客家人，利用山林里丰富的資源，創造出了许多美味的藥膳，讓人在享受美味之余，也获得了更加健康的身體。

每天，黄寶英都要在自家的客栈里忙碌着。

作為一個客栈的老板，收拾客房，為住客准备菜品，是她每天都要做的事情。這天，黄寶英决定為住客和家人制作一道連城的傳统藥膳。

被汆去了血水的猪脚，和事先搭配好的草藥根一起下锅，爆炒。

經過一段時間的炒制，猪脚和草藥根内的水份被渐渐蒸發，此時取出，加入米酒，隔水炖煮两個小時。

两個小時的炖煮，讓草藥根的香味慢慢渗入猪脚當中。而這道有治療疾病、養生保健作用的草藥根炖猪脚，就是連城客家人中流傳着的最傳统的藥膳之一——風藥。

千百年来，居住在深山里的客家人积累了大量生活智慧。他們把山上随处可见的中草藥，变成了厨房里的美味。

藥膳最令人称奇的地方在于，即使是用同样的食材搭配，只要用不同的烹饪方法，就能產生不同的功效。

一天辛勤的忙碌過後，喝上一碗热腾腾、香喷喷的“風藥”，是黄寶英最惬意的時光，而這道世代流傳的藥膳里，也蕴含了客家人最為朴實的饮食智慧。

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