秋分节气,推荐3款藥膳
吉林省吉林中西醫連系病院養分中間副主任/中藥藥師中華中醫藥學會藥膳分會委员,中國中西醫連系學會養分專委會尺度化钻研中間辦公室主任,中國養分學會临床营营養會青年委员,《中國临床養分網》簽约養分師等。
长于:應用食疗學、養分學法子,调节各類偏颇体質状况和亚治療咽喉腫痛, 康健状况,比方:怕冷、疲倦、便秘、超重/肥胖、孕前调节、產後调节等。
門诊地址:吉林省吉林中西醫連系病院治未病中間養分門诊726室。
本日举荐心语:
『秋分』
秋分者
阴阳相伴也
故日夜均而寒暑平
二十四骨气中的第十六個骨气
秋天的第四個骨气
本日秋分
(圖片来自微信公家平台大眾圖片库)
秋分 · 三候
一候 雷始收声|雷,仲春阳中發声,八月阴中收声,入地则万物随入也。
二候 蛰虫坯户|淘瓦之泥曰坯,细泥也。按《礼記》注曰:坯,益其蛰穴之户,使通明處稍小,至寒甚,乃墐塞之也。“坯”字是细土之意,是說因為气候變冷,蛰居的小虫起頭藏入穴中,而且用细土将洞口封起来以御寒气侵入。
三候 水始涸|《礼記》注曰:“水本气之所為”,春夏气至,故长,秋冬气返,故涸也。此時降雨量起頭削减,因為气候干燥,水汽蒸發快,湖泊與河道中的水量變少,一些池沼及水洼處便起頭干枯。
(候,即我國夏历把一年分為四個季候、二十四個骨气和七十二侯。五日為一侯,三侯為一气,六气為一時,四季為一年。)
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秋分 · 食養
秋分骨气與春分骨气同样,都是日夜相称,處于阴阳相對于等分的平衡状况,分歧的是春分是由寒轉热,而秋分是由热轉寒的過渡期,此時,阴阳變革较着,如若人体不克不及适應天然輕易致使阴阳失衡,從而激發某些疾病。
“五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,气息合而服之,以补益精气。”——《黄帝内經》
秋分食養需注重的是炊事搭配的均衡,以达“阴平阳秘”的康健状况。
1. 從養分供應上讲,参照《中國住民均衡炊事浮圖》,不挑食、不偏食,公道搭配食用,得到周全的養分。
(圖片来自中國養分學會官網)
2. 從食品性味归經上讲,因“肺气太盛可克肝木,故多酸以强肝木”。宜少吃辛,以避免加剧燥气,多吃酸食有助生津止渴,但也不克不及過多。
3. 就太阳能量来讲,秋日阳气渐收,阴气渐渐增长,不合汽車玻璃清潔劑,适吃太多阴寒食品,生鲜水果最佳烫一烫再吃。
秋分骨气摄生應遵守秋天摄生原则,“使志安定,以缓秋刑,收敛神情,使秋气平,無外其志,使肺气清,此秋气之應,此養收之道也。”(《黄帝内經·素問·四气调神大论》),同時連系骨气特色举行疾病防治。
“五之气,太阴湿土,加临阳明燥金,湿相胜,冷气及体,風雨乃行。”——《内經·命運易览》
秋分骨气以後,固然南北温差依然较大,但总体气温都起頭敏捷降低,天气相對于干燥,身体輕易遭到“寒邪”的侵袭,激發痹症(風湿等病症),或加剧原有病情。此時,可以操纵秋分阴阳均衡的特色,經由過程藥物、针灸、食疗等疗法指导体内阳气由疏泄轉為收敛、封藏,如许既可提高本身正气,又可阻拦秋分後的寒凉之气侵袭人体,同時到达预防和醫治痹證的目標。風湿患者常见如,阴寒凝结人群,可得當多食温阳散寒之品;以阴虚為主抗皺眼霜,的人群,则應以滋阴養血之品養阴和阳,使阴阳均衡。
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①举荐炊事:核桃仁爆秋耳
1. 質料筹备
重要食材:黑木耳(鲜)150g,核桃仁15g,青红椒适當,调味品适當。
2. 建造法子
1)干锅将核桃仁炒一炒;青红椒洗净切丝,备用;
2)热油锅炒葱蒜爆香,放入木耳、青红椒,放盐等调味;
3)撒上炒好的核桃仁便可。
3. 炊事點评:
核桃仁養分丰硕,能弥补人体必须的钙、磷、铁等多種微量元素和矿物資,有补肾固精、润肠通便、治腰痛脚弱等食養感化。秋分骨气食養應本着“阴平阳秘”的原则,核桃搭配清润、温润的黑木耳,解除核桃仁的燥气,以平為期,适合此時食用。
注重,《备急令媛要方》有:核桃“味甘冷滑,無毒,不成多食,動痰饮。使人恶心,吐水、吐食”。按照養分學會的建议,坚果類热量较高,逐日摄取量不宜影像直播製作,跨越一两。
②举荐炊事:莲芡蒸海蟹
1. 質料筹备
重要食材:海螃蟹100克,糯米60克,蚝油2克、生抽2克、老抽2克、黄酒6克、葱油3克、葱花2克、姜片2克。
食藥物資:芡實5克,莲子5克,生山查1颗,荷叶(鲜)1张。
2. 建造法子
1)糯米淘洗後浸泡 4 小時,沥干水。
2)鸡内金、火麻仁、芡實、莲子洗净,和糯米一块儿拌匀,放入用白纱布垫底的木桶干蒸约 40分钟掏出。
3)把蒸好的糯米饭放盆中,下蚝油、生抽、老抽、黄酒、葱油拌匀,装入摆好荷叶的笼屉备用。
4)将海螃蟹洗濯清洁,斩去尖爪,蟹肚朝上齐正中斩成两半,挖去蟹鳃,摆在调好味的糯米饭上,加之姜片,淋少量黄酒,上蒸箱大火蒸 15 分钟,掏出撒上葱花便可。
3. 成果:滋补气血,健脾安神。
4. 合用人群:身体衰弱,脾虚便秘者。
5.炊事點评:秋天摄生的重點即是“滋阴防燥”,秋分的“燥”分歧于白露的“燥”。白露的“燥”是“温燥”,秋分的“燥”是凉燥,以是饮食上要注重多吃一些清润、温润為主的食品。秋分食用莲芡蒸海蟹,螃蟹卵白質含量高,秋分時节娇嫩味美,是最有滋补价值的機會。生山查消食健胃,避免蟹肉酿成的消化不良、脾胃不适。芡實益肾固精,健脾止泻,除湿止带。莲子补益脾胃,益肾涩精,養心安神。荷叶消暑利湿,健脾升阳。
③举荐代茶饮:黄芪麦冬枸杞茶
1. 質料筹备
食藥物資:黄芪、麦冬、甘草各4克,枸杞子8克。
2. 建造法子
将上述質料参加滚水焖泡约20分钟,可频频冲泡至味淡,逐日一剂。
3. 成果:滋阴润燥,益气養肺。
4. 合用人群:合用于肺脾性虚或中气下陷之證、卫气虚而至表虚自汗、气虚血滞致使的肢体麻痹和气虚津亏的消渴等。
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